Zece la sută dintre germani sunt flexiști

Ponderea vegetarienilor sa dublat în termen de șapte ani

07/22/2013

Din ce în ce mai mulți oameni din Germania critică consumul de carne neîngrădit. Un studiu reprezentativ de Universitățile din Gottingen și Hohenheim concluzionează că numărul de vegetarieni sa dublat în ultimii șapte ani, în Germania și o tendință generală a început să mai puțină carne. Din ce în ce mai mult, consumatorii ar alege, de asemenea, în mod conștient, o renunțare temporară la carne și ar reduce semnificativ consumul de carne.

„Zilele Veggie, bunăstarea animalelor, scandalurile din carne: consumul de carne a fost discutat din ce în ce mai mult în ultimii ani“, informează Universitatea din Hohenheim într-un comunicat de presă recent. Acum, oamenii de stiinta agricole de la Universitatile din Hohenheim si Göttingen au examinat modul în care proporția de vegetarieni si mancatorii Mica-carne (Flexitarians) este, de fapt, în Germania, și ce motive care le conduc. Cu o creștere de 3,7 la sută, proporția de vegetarieni sa dublat în totalul populației în ultimii șapte ani. Flexitarier astăzi este mai mult de unul din zece (11,6% dintre respondenți). Aproape zece la sută (9,5%) au spus că doresc să-și reducă consumul de carne. „În ansamblu, 60% dintre germani spun că sunt în general dispuși să mănânce mai puțin carne“, De aceea, industria germană a agriculturii și a cărnii ar trebui să se concentreze mai mult pe cantități mai mici și o calitate superioară, spun autorii studiului. Cu toate acestea, unii oameni (13,5 la sută din respondenți), astăzi fanatici veritabil carne și ar crește chiar și consumul lor atunci când ar fi mai ieftin, ca rezultat al unui studiu reprezentativ. Două procente au spus că, indiferent de preț, ar mânca în viitor mai multă carne decât înainte.

Tendință spre consumul mai redus de carne
Profesorul Achim Spiller de la Universitatea din Göttingen a explicat acest lucru „Tendința de a mânca mai puțină carne este probabil să continue în viitor, deoarece grupurile de opinie ale consumatorilor se află în spatele acesteia.“ Deși încă trei sferturi dintre germani se vedea consumul de carne ca neproblematic, dar consumatorul ar ORIENT motive de durabilitate sporită de ansamblu, ceea ce ar putea duce la o reducere drastică a consumului de carne. Acest lucru este, de asemenea, exprimat în proporția relativ ridicată a flexitarienilor colectați pentru prima dată.

60% sunt pregătiți pentru restricții privind consumul de carne
Profesorul Spiller estimează că la punerea în aplicare a măsurilor adecvate „cum ar fi campaniile de informare, proporția de germani care ar fi dispuși să-și limiteze consumul de carne la o creștere de 60%“ ar fi. Forța motrice din spatele acestei idei este ideea sănătății proprii, a explicat Anette Cordts, coordonatorul sondajului de la Universitatea din Göttingen. Pentru cei care mănâncă deja alimente vegetariene, bunăstarea animalelor joacă, de asemenea, un rol special. La acestea se adaugă preocupările legate de mediul înconjurător, ceea ce, la unele persoane, conduce la un consum mai redus de carne. Cu toate acestea, o mare parte a populației nu a avut până acum cunoștință de problemele de mediu implicate în producerea hranei pentru animale.

Consumul de carne tinde să fie mai mic, cu un nivel ridicat de educație
Două treimi din persoanele care sunt vegetarieni din Germania sunt femei, ceea ce indică o conștientizare sporită a sănătății sexului feminin în ceea ce privește nutriția. Cu toate acestea, în ceea ce privește vârsta, nu a putut fi găsită nicio relație, spun cercetătorii. Au fost găsiți vegetarieni la toate vârstele. În ceea ce privește nivelul de educație și veniturile, totuși, au existat diferențe semnificative în consumul de carne al diferitelor grupuri. Profesorul Harald Grethe de la Universitatea din Hohenheim a explicat că, potrivit rezultatelor studiului actual „consumul de carne cu un nivel de educație în creștere și venituri mai mari“ scade. (Fp)

Picture credite: Dieter Schütz