Prea multă sare în pâinea ambalată

Verbraucherzentrale NRW: prea multă sare în pâine

10/18/2012

Pâinea ambalată conține adesea prea multă sare, potrivit unui studiu recent realizat de Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen (NRW). Conținutul ridicat de sare ar putea avea efecte adverse asupra sănătății, avertizează avocații consumatori.

Cantitatea maximă de sare pe zi recomandată de Societatea Germană pentru Nutriție este de maximum șase grame. Cu toate acestea, consumul de pâine arsă rapid depășește această valoare, potrivit ultimului studiu realizat de Verbraucherzentrale NRW. Pentru sănătatea consumului crescut de sare pot aduce dezavantaje semnificative. „Consumul excesiv de soluție salină este o otravă pentru tensiunea arterială și crește riscul unor boli cardiovasculare periculoase.“, raportează centrul de consumatori.

Pâinea oferă până la două treimi din sarea maximă zilnică
Conținutul ridicat de sare este tare cu eliberare NRW de consum nu numai pâine, dar în cele mai multe alimente prelucrate o problemă. Consumatorii este conținutul ridicat de sare din alimentele consumate, în acest caz, de multe ori ignora total. (67 chifle pâini de grâu și, 65 de grâu pâine / secară, pâine multi-cereale 30, 98 și 14, paine din cereale integrale Pumpernickelbrote) a examinat 274 pâinile din producția industrială a conținut 213 mai mult de două grame de sare per rație zilnică. „Oricine consumă trei sau patru felii de pâine ambalată de la supermarket sau discounter pe zi, va lua această sumă“ în anumite circumstanțe „deja două treimi din doza zilnică recomandată de sare“, astfel încât mesajul centrului de consum NRW. Răspândirea, cum ar fi cârnații sau brânza, nu este inclusă.

Doar câteva pâini cu un conținut scăzut de sare
Cu unsprezece paine ambalate din gama de grâu, amestec și multigrain, salinitatea a atins chiar și în funcție de avocații consumatori „trei grame pe zi.“ Numai variantele de grâu întreg au un centru de consum NRW tăiat mai compatibil. Aici a fost doar un produs de cereale integrale și împușcat peste sărate în mod semnificativ. Potrivit consumatorilor, salinitatea de 1,1 grame de sare sau 0,45 grame de sodiu la 100 de grame de pâine ar fi ideală. Cu toate acestea, această valoare nu este atinsă pentru cele mai multe pâine preambalate. numai „Nouă pâini de pâine (trei procente) au un conținut relativ scăzut de sare, astfel încât cantitatea obișnuită de paine a dat un sfert sau mai puțin din cantitatea maximă recomandată de sare pe zi“, raportează centrul de consum NRW. În interesul sănătății, consumatorii ar trebui să caute urgent o soluție cu privire la aceste alternative de sare mai joasă. În ansamblu, doar 22% din paine consuma mai putin de o treime din maximul zilnic de sase grame de sare, atunci când iau portia zilnica obisnuita de patru felii de paine (aproximativ 178 grame).

Reduceți conținutul de sare în pâine
(BfR), în conformitate cu recomandările Institutului Federal pentru evaluarea riscurilor ar trebui să industria de panificație și meserii proporția de sare din pâine se bazează, în general, pe 1,5 la sută, cu privire la conținutul de făină reduce, rapoartele NRW de consum. brutarilor nu se mișcă în mod voluntar și fără un vârf de cuțit de sare puternic, trebuie, în conformitate cu protecția consumatorului „Limitele pentru conținutul de sare al diferitelor produse de panificație și pâine vor fi stabilite de lege în viitor.“ (Fp)

Poză: Paulwip