Prea multă sare necesită milioane de decese

Aportul ridicat de sare provoacă 1,65 milioane de decese?

08/14/2014

Prea multă sare promovează dezvoltarea bolilor cardiovasculare - acest lucru a fost cunoscut de ceva timp. Câți oameni mor în fiecare an din cauza aportului excesiv de sare, totuși, era încă neclar. O echipă de cercetare condusă de Darius Mozaffarian de la Școala de Sănătate Publică din Harvard a evaluat date din 66 de țări și a ajuns la un rezultat alarmant: 99,2% din populația lumii ia prea multă sare. În 2010, 1,65 milioane de persoane din întreaga lume au decedat ca urmare a concentrațiilor de sare dăunătoare din sânge.

Cercetatorii au analizat cat de mare consum de sare afecteaza riscul de a muri de boli cardiovasculare
Sare nu numai ca ofera multe alimente un condiment placut, dar are si un factor de dependenta ridicat. Este nevoie de mult mai multă disciplină pentru a mânca doar câteva chipsuri sărate și pentru a pune restul deoparte decât omologul nesărat. Mulți producători de alimente profită de acest lucru și adaugă o porție suplimentară de sare la unele mese gata. Acest lucru crește afacerea și, în același timp, cauzează doar costuri scăzute. Că conținutul ridicat de sare în hrana pentru fast-food, chips-uri și multe alte alimente - chiar cârnații pentru copii conțin adesea prea mult sodiu - sănătatea clienților lor poate răni enorm, producătorii acceptă cu aprobare.

Cercetătorii americani de la Școala de Sănătate Publică din Harvard au dorit să afle cât de mult este de fapt daunele asupra sănătății cauzate de prea multă sare. Pentru a face acest lucru, au evaluat datele privind consumul de sodiu din 66 de țări și astfel au colectat informații de la aproximativ 74% din populația lumii. Sodiul este conținut în soluție salină formată din clorură de sodiu. Datele utilizate au fost bazate pe teste de urină, care oferă informații mult mai precise decât afirmațiile subiecților de testare despre obiceiurile alimentare și bolile lor.

In plus, cercetatorii au efectuat doua analize ample pentru a evalua efectele aportului crescut de sodiu. În acest scop au fost analizate 107 studii diferite, care au vizat influența sodiului asupra tensiunii arteriale. Au fost, de asemenea, studii care au analizat cât de tensiune arterială ridicată afectează riscul de a muri de boli cardiovasculare. Ulterior, toate rezultatele au fost fuzionate și interpretate.

Mai multe decese din cauza bolilor cardiovasculare, ca urmare a prea multă sare la bărbați decât la femei
„În 2010, valoarea medie estimată a consumului de sodiu la nivel mondial a fost de 3,95 grame pe zi, iar mediile regionale au variat între 2,18 și 5,51 grame pe zi“, spun cercetatorii in jurnal „New Endland Journal of Medicine“. Cu toate acestea, conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), nu trebuie depășită o cantitate de sodiu de două grame pe zi. Conform analizei, 99,2% din populația lumii consumă prea mult sodiu. „La nivel mondial, 1,65 milioane de decese anuale din cauza bolilor cardiovasculare au fost asociate cu aportul de sodiu peste nivelul de referință. 61,9% din aceste decese au apărut la bărbați și 38,1% la femei“, Cercetatorii continua sa raporteze. „Aceste decese au reprezentat aproape unul din zece decese cardiovasculare. Patru din cinci decese (84,3%) au avut loc în țările cu venituri medii și două din fiecare cinci decese (40,4%) prematur (înainte de vârsta de 70 de ani).“ Cel mai mic nivel al consumului de sodiu a ajuns în Africa Subsahariană. „Rata de deces la bolile cardiovasculare asociate cu creșterea aportului de sodiu a fost cea mai mare în Georgia și cea mai scăzută în Kenya“, se spune în revista de comerț.

Rezultatele cercetatorii sugereaza același timp, că o reducere de sodiu de 2,3 grame pe zi, ceea ce corespunde unei cantități de sare de circa 5,8 grame, o reducere a tensiunii arteriale sistolice de 3,82 mmHg pentru a urma ar fi. Evaluarea a arătat că acest efect a fost remarcabil în special la persoanele în vârstă și la pacienții hipertensivi.

Aproape 21.000 de decese din cauza aportului ridicat de sare numai în Germania
Potrivit studiului, valoarea medie înregistrată de sodiu a fost de 3,6 grame pe zi, care este ușor mai mică decât cea din totalul populației din Germania, cu toate acestea, aproape 21.000 de oameni au murit în 2010 din cauza tulburărilor cardiovasculare care sunt asociate cu un aport crescut de sare.

Cu toate acestea, datele cercetătorilor de la Harvard nu pot dovedi o corelație directă între creșterea aportului de sare și decesele. Pentru a dovedi acest lucru, subiecții ar trebui să fie urmăriți timp de câțiva ani și examinat impactul consumului de sodiu asupra mortalității. Cu toate acestea, o legătură este evidentă, explică Michael Leitzmann, director al Institutului pentru Epidemiologie și Medicină Preventivă de la Universitatea din Regensburg „Mirror Online“. „Există dovezi științifice convingătoare privind relația dintre aportul de sodiu și hipertensiunea arterială. Dovezile privind relația dintre tensiunea arterială ridicată și bolile cardiovasculare sunt convingătoare. "Prin urmare, o relație între aportul de sodiu, creșterea tensiunii arteriale și bolile cardiovasculare poate fi considerată sigură.

„Martin Middeke, seful Centrului de Hipertensiune din Munchen, a declarat revistei online că acest studiu se încadrează în imaginea anchetelor anterioare, „cu toate acestea, majoritatea covârșitoare a experților consideră că soluția salină este un factor de risc pentru hipertensiunea arterială și bolile asociate. "Middeke este în favoarea reducerii aportului de sare. „Cred că are sens, nu numai pentru a recomanda o sare a aportului redus de persoane cu tensiune arteriala crescuta, dar, de asemenea, populația generală. „Conform cercetatorilor aproximativ 5 grame pe zi sunt sigure. „Oricine consumă atât de puțină sare nu trebuie să se limiteze mai mult ", explică Middeke, dar acest lucru se aplică foarte puține în Germania.