Acțiune:
Banane - Ingrediente și utilizare
conținut
- ingrediente
- Împotriva constipației
- Terci de banane pentru digestie
- Verde sau galben, copt sau imatur?
- banana Botanică
- De ce este banana strâmbă??
- Ce este banana??
- Aflați mai multe
- "Păsările i-au adus"
- Islamul aduce banana
- Expansiunea europeană
- Republica banană
- Banane mâini și degetele banane
- comerțul cu banane
- Pâinea lumii
- Foarte prețios pentru gunoi
- Bowls contra cusaturi
- Bowls împotriva ridurilor
În primul rând, cele mai importante fapte despre fructele exotice sunt rezumate pe scurt:
- Fructele de boabe provin din Asia de Sud-Est, dar prosperă peste tot în apropierea ecuatorului.
- Bananele gătite și dulci sunt al treilea cel mai important aliment din lume.
- Fructele oferă energie, minerale și vitamine.
- Bolurile conțin, de asemenea, ingrediente valoroase.
- Fructele sunt în primul rând o sursă de hrană, dar pot fi utilizate și pentru diaree și constipație.
Bananele sunt fructe sănătoase. (Imagine: nata_vkusidey / fotolia.com) ingrediente
100 de grame de fructe furnizează 22,8 grame de carbohidrați, 2,6 grame de fibre, 1,1 grame de proteine și 0,3 grame de grăsimi. În comparație cu alte fructe, au multe calorii, aproximativ 90 la 100 de grame. Este o banană mică. Bombe de calorii sunt chpis. Acestea nu au apa, iar caloriile cresc la 290 la 100 de grame.
La fel de bogat ca și în calorii sunt bolțurile de energie ale mineralelor și ale vitaminei. În cantități mai mari, ele furnizează potasiu și magneziu, precum și fosfor, fier și zinc. Cu această masă de minerale si calorii acestea sunt ausgezeichent pentru sportivi și oameni care fac muncă fizică: Cine aleargă prin pădure sau pietre remorcarea, arsurilor, calorii, zwetens consumă în timp ce transpirație de magneziu și potasiu întărit. Lacks atât, crește riscul pentru probleme de ritm cardiac.
Galbenele dulci ne furnizează mai puține vitamine decât, de exemplu, afine, dar ating niveluri respectabile de vitamine A, B6, C și K..
Împotriva constipației
"Smochinii paradisului" sunt în primul rând o hrană sănătoasă, nu o plante medicinale. Dar ele ajuta cu probleme digestive, atat constipatie cat si diaree. În diaree acționează deoarece conțin pectină, o substanță fitochimică care leagă apă în intestin. Fructele furnizează organismului și magneziu, care ajută și la echilibrarea digestiei. În același timp, pectina stimulează digestia, ajutând astfel la constipație. Pentru fructele cu conținut scăzut de amidon sunt potrivite. Regula este: riperul, cu atât mai bine.
Terci de banane pentru digestie
Când banana se maturizează, amidonul se transformă în zahăr. Aceasta oferă organismului o energie mai rapidă, în timp ce carbohidrații cu lanț lung trebuie mai întâi împărțiți. Cei mai buni donatori de zahăr nu sunt galben neted, ci cei cu câțiva pete maronii. Dacă toată pielea devine maronie, fructul își pierde vitaminele. Nu trebuie să mănânci banane imature: Corpul folosește celuloză cu dificultate, care poate declanșa chiar și dureri abdominale.
Verde sau galben, copt sau imatur?
Tu nu ar trebui să mănânce banane imature, dar ar trebui să cumpere fructele pentru coace ușor verde. În cele din urmă, lăsați fructele doar în cameră. Frigiderele nu sunt pentru banane: sub 12 grade Celsius, acești iubitori de căldură își pierd aroma. Dacă doriți să împiedicați maturarea, păstrați temperatura între 12 și 14 grade Celsius.
De altfel, la aproximativ 13 grade Celsius, fructele sunt aduse și în Europa din Asia, Africa și America. La fața locului, acestea se coacă în camere speciale. Transportul în stare imatură și ex situul de maturare nu este doar practic, astfel încât nu ajunge în această țară fructe suprasaturate. De asemenea, servește calitatea: în cazul în care fructele rămân pe perene, ele se sparg și se lipesc ca făină în gură atunci când mănâncă.
banana Botanică
Fructul de banane este (la fel de ciudat cum ar fi) un boabe care cresc pe plante perene. Uneori vorbim de "banane". Acest lucru este greșit din punct de vedere biologic, deoarece planta își dezvoltă pseudo-trunchiul din frunze care se îngroapă. Perena produce fructe o dată, apoi moare. Dar nu fără a fi format pe teren lăstarii care cresc în noi arbuști.
Pseudo trunchiul se ridică până la nouă metri înălțime. Florile mature timp de trei luni la fructul plin (așa-numitele "degete") și cresc în grupurile plantei în mijlocul perenei. Fructele din cochiliile lor au o lungime de aproximativ șase până la 30 de centimetri și o grosime de până la cinci centimetri.
Bananele cresc în plante perene de aproximativ 20 de fructe fiecare (Dieter Meyer / fotolia.com) De ce este banana strâmbă??
Răspunsul vine din creșterea fiecărui "deget". Acestea formează din florile din mijlocul perenei și se extind în direcția soarelui. Acesta este motivul pentru care ele sunt deseori strâmbe - dar există și soiuri.
Ce este banana??
Cuvântul derivă din numele arabe pentru deget. Aproximativ 20 de fructe dintr-o inflorescență au fost numite "mână", cu fructele individuale care formează "degetele".
Aflați mai multe
- Mâncăm în Germania aproape numai banana de fructe (banane dulci, banane de desert). În Africa, pe de altă parte, bananele de gătit sau de legume sunt la centru. Acest lucru poate fi consumat doar brut când este pe deplin coaptă. Gustul lor aminteste de cartofi si serveste ca o farfurie laterala la mancarurile de carne, in ciorbe si supe, este la gratar, prăjit, coapte, aburit sau fiert.
- India produce cele mai multe banane din lume. Țări importante de cultivare sunt și "republica de banane" Honduras, Costa Rica, Columbia și Ecuador.
- Fructele tropicale cresc într-o centură la nivel mondial în apropierea ecuatorului.
- Bananele sunt disponibile în mai mult de 1000 de soiuri, din care numai câteva sunt autorizate în UE.
- Fructele necorespunzătoare sunt verzi și schimba culoarea la maturitate. Cele mai multe sunt galbene, dar există și albastru, violet și roșu.
"Păsările i-au adus"
Banana sălbatică provine din tropicele Malaeziei, Myammar și Thailanda. Oamenii din Myammar cred că strămoșii lor au învățat de la păsări să mănânce fructele de banană (mult mai mici). Oricum, Asia de Sud-Est mănâncă delicatețea deja în secolul al VII-lea î.Hr. (v.u.Z.). La scurt timp după aceea, plantele s-au răspândit în India.
Primii europeni care se bucurau de fructele din sud au fost probabil urmașii lui Alexandru cel Mare, care au ajuns în India în 327 î.Hr. Romanii mai vechi îi cunoșteau și ei.
Islamul aduce banana
Într-o mai mare măsură, fructul nu a ajuns în Marea Mediterană până în Evul Mediu timpuriu cu răspândirea Islamului. Traderii musulmani au vândut fructele indiene pe piețele Siriei, Libanului și Egiptului de astăzi, agricultorii arabi le-au plantat în Mesopotamia. Arabii au stabilit și plantele din Africa de Est și Madagascar. Aici fructele tropicale au prosperat excelent, pentru că au găsit condiții ca în vechea patrie.
În Africa, superfructul a crescut în centura tropicală din Kenya în Coasta de Fildeș, în Africa Centrală, precum și în pădurile umede din bazinul Congo. Fructele au suferit mutații, iar unele soiuri și-au pierdut miezurile negre originale în pulpa ușoară.
Expansiunea europeană
În secolul al XV-lea, spaniolii și portughezii au încercat să supună lumea, urmând apoi în scurt timp olandezii, francezii și britanicii. Portughezii au stabilit smochinii paradisului din Insulele Canare, cuceritorii spanioli și portughezi pe scară largă în America. Condițiile din Brazilia, Costa Rica, Cuba sau Venezuela au fost similare cu cele din Malaezia și Thailanda.
Republica banană
În 1873, Jules Verne a publicat romanul "În jurul lumii în 80 de zile" și a inspirat americanii pentru bananele de fructe. În carte el a lăudat fructele ca fiind "sănătoase ca pâinea și delicioase ca cremă". Deși fructele au fost cunoscute de mult timp în America de Nord, ele au fost vândute doar ca o delicateță exotică rară, deoarece au răsfățat cu transporturile lungi.
În 1885, Andrew Preston și un partener au fondat compania Boston Fruit Company. Ideea lui era să utilizeze vapoare rapide pentru transport, să aducă fructele pe piețele din New England înainte de a le putrezea. Compania Fruit a fost mai mult decât reușită și a inundat SUA cu tone de banane ieftine, fără o încetinire a cererii. Dimpotrivă, americanii au consumat din ce în ce mai mult.
Comerțul cu banane continuă să formeze astăzi Honduras. (Imagine: weekender120 / fotolia.com) Până în 1900, compania Boston Fruit a deținut plantații de banane gigantice pe coasta Hondurasului, iar compania a devenit cel mai mare angajator al țării. Aceasta a început o poveste lungă, distructivă între companiile americane de fructe și statul Honduras, poreclită "republica de banane"..
Boston fructe a devenit United Fruit Company și notoriu pentru exploatarea lucrătorilor, pus în scenă lovituri de stat pentru a aduce în America Centrală politicieni complace la putere, și a fraudei fiscale comise. Grupul a încetinit dezvoltarea Honduras și a stabilit o formă de capitalism pradă corupt. În timp ce companiile de fructe au înflorit, țara sa prabusit într-o criză continuă. United Fruit a devenit cea mai mare companie de fructe și zahăr din lume.
Până în prezent, Honduras suportă consecințele acestei exploatări coloniale: instituții naționale slabe, disfuncții politice și nepotism, combinate cu una dintre cele mai ridicate rate de crimă din istorie. Violența neîngrădită a bandelor care controlează orașele forțează mii de familii să fugă spre nord în Statele Unite, unde controlul la frontieră îi face să fie "refugiați ilegali"..
Banane mâini și degetele banane
Fructele sudice nu se dezvoltă în Germania pe teren, deoarece necesită mult soare, temperaturi de peste 27 de grade și precipitații abundente. În Europa Centrală este prea frig pentru asta. Pentru aceasta, plantele perene necesită umbră, altfel fructele vor intra.
O planta perena creste timp de doi ani pana cand aduce roade, apoi moare. Planta mamă formează puieți, care devin rădăcini și devin noi plante. Aceste flori de sex feminin rosii cresc dupa opt luni. Între timp, fructele cresc, precum și o singură floare de sex masculin. Aproximativ 20 de banane se dezvoltă una lângă alta într-o "mână", o perenă poartă până la 20 dintre ele, astfel încât în jur de 300 de fructe.
comerțul cu banane
Deși Asia de Sud-Est este casa veche a plantelor perene, majoritatea fructelor provin astăzi din Africa, America Centrală și insulele Caraibe. Aici oamenii mănâncă cel mai mult. Aproape patru cincimi din toate fructele mâncate sunt plantații, nu bananele dulci consumate aproape exclusiv în această țară.
Columbia, Costa Rica, Honduras, Jamaica și Panama exportă banane dulci în SUA și Europa, Taiwan și Philppines, în timp ce Brazilia, Thailanda și țările africane își acoperă propriile nevoi cu fructele. Cele mai multe banane sunt exportate din Ecuador. Numele țării înseamnă "ecuator", iar condițiile mai bune pentru a crește fructele nu sunt de găsit. Unul din patru persoane active este implicat în afacerea cu banane.
Pâinea lumii
Bananele gătite și dulci se situează direct în spatele orezului și al cerealelor, fiind cea mai importantă hrană din lume. În Africa, America Latină și Asia de Sud, fructele sunt cea mai importantă sursă de vitamine, minerale, fibre, amidon și zahăr.
Oamenii din țările în creștere nu folosesc numai fructele: frunzele servesc drept "plăci", pește, carne sau orez putând fi înfășurate și aburite în ele. Un ceai din acesta ar trebui de asemenea să ajute împotriva inflamației vezicii urinare. Își păstrează căldura soarelui, înlocuiesc plăcile din pădurile tropicale și servesc ca materie primă pentru funii. Peste fructele coapte folosesc oamenii din țările cultivatoare ca hrana pentru bovine, la fel și cojile.
Tanzanienii produc o băutură alcoolică din fructe, iar în Asia, Africa și America Latină, pulpa de fructe este un liant pentru prăjituri, pâine sau plăcinte. În America de Sud, plantații prăjiți împreună cu fasolea și orezul sunt o hrană de bază. Plantații pot fi, de asemenea, transformați în salată. Pentru aceasta sunt mai întâi gătite și apoi preparate cu mirodenii, ceapă și dressing. Dar ele pot fi de asemenea coapte si sunt o baza pentru caserole.
Datorită conținutului ridicat de amidon, fructele uscate pot fi transformate în făină, care este utilizată în mod similar cu făina de cereale.
Coji de banane pot fi folosite în mai multe moduri. (Imagine: Klaus Eppele / fotolia.com) Foarte prețios pentru gunoi
De obicei aruncăm bolurile atunci când mâncăm fructele. E o risipă, cel puțin când vine vorba de banane ecologice. Cojile sunt pline de minerale, conțin azot, sulf, potasiu și magneziu. Acestea sunt îngrășăminte vegetale de ordinul întâi. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați cojile în bucăți mici și să puneți aceste piese alături de rădăcinile din solul plantelor de apartament. Alternativ, puteți pune bolurile într-o cutie de udare, umpleți cu apă și lăsați amestecul pentru câteva zile. Acest lucru are ca rezultat un îngrășământ lichid bun.
Pentru un ceai, fierbeți piei timp de trei minute, apoi lăsați lichidul să se desprindă timp de zece minute și apoi se toarnă. Acest ceai conține mult magneziu și triptofan, plus potasiu. Reglează tensiunea arterială, relaxează și ajută să adormi.
Bowls contra cusaturi
Enzimele din cochilii înmoaie pielea. De exemplu, spărturile pot fi scoase mai ușor. Pentru aceasta, așezați o coajă proaspătă de banană cu interiorul pe zona afectată pentru o perioadă de timp. Enzimele menționate reduc, de asemenea, mușcăturile insectelor.
Bowls împotriva ridurilor
Cojile sunt, de asemenea, o mască gratuită pentru ochi. Acestea conțin antioxidanți care contractează ridurile. Așezați o coajă pe piele și lăsați-o acolo timp de zece minute. (Dr. Utz Anhalt)