Acțiune:
Cafea - sănătoasă sau dăunătoare?
- Bean cafea are un efect antioxidant, calmează și, în același timp, aruncă.
- Cofeina contracarează dezvoltarea cancerului.
- Filtru de cafea previne diabetul zaharat II și boli de inima.
- Cofeina în doze mari stimulează producerea acidului gastric și poate contribui la hiperaciditate. O ușoară dependență mintală este posibilă.
conținut
- ingrediente
- cerere
- Este cafeaua dăunătoare? Mituri și fapte
- antioxidant
- Cofeina împotriva cancerului?
- Depresia, Parkinson și Alzheimer
- Lustkiller sau intensificator sexual
- Miere de cafea pentru tuse
- Boala cardiacă și diabetul zaharat
- Efectele negative ale consumului de cafea
- Aurul negru al Etiopiei
- Mocha nu este turcă
- case de cafea
- colonialismului cafea
- Coffea - Organic
- daunelor aduse mediului
ingrediente
O ceașcă de cafea reală conține aproximativ 100 de miligrame de cofeină. Această cofeină blochează receptorii de adenozină, astfel încât organismul eliberează mai mult dopamină. Asta crește concentrația. Cu toate acestea, se întâmplă contrariul cu o cantitate mare de cafea consumată: concentrația scade. În loc să se calmeze ca inițial, cei afectați devin hiperactivi. De ce este așa, știința încă nu a aflat.
Răutatea de cafea este încă zvonuri astăzi. Conform studiilor recente, este mai probabil ca o cafea să aibă proprietăți sănătoase. (Imagine: BillionPhotos.com/fotolia.com) cerere
Pentru a evita efectul de inversare și pentru a crește concentrația prin cafea în mod continuu, trebuie să beți în loc de câteva cești de cafea în timpul micului dejun, dar cantități mici în timpul zilei. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care lucrează noaptea. Cu alte cuvinte, cineva care ia un termos de cafea pentru tura de noapte și, ocazional, scutește, o face să aibă dreptate.
Este cafeaua dăunătoare? Mituri și fapte
Mitul 1) cafeaua mărește colesterolul și tensiunea arterială!
Studiile arată că consumul de cafea în mod regulat nu afectează tensiunea arterială. Filtru de cafea, de asemenea, nu afectează nivelul de colesterol: Pentru a crește acest ușor, va trebui să mestecați boabe de cafea sau praf de cafea, și în cantități mai mari.
În 2003, Institutul Național al Inimii, Lung și Blood din SUA a retras un avertisment că persoanele cu tensiune arterială ridicată nu ar trebui să bea multă cafea. Un studiu cu cel puțin 150.000 de femei nu a evidențiat nicio relație între consumul de cafea și tensiunea arterială ridicată.
Mit 2) Cafeaua nu este o băutură, deoarece îndepărtează lichidul din organism!
Nu, cafeaua este o băutură "normală". Puteți evalua ceașcă de cafea, precum și sucuri, spritzers sau limonadă ca un aport de lichide. Cofeina este deshidratantă. Cu aportul regulat de cantitati similare de cafea, cu toate acestea, diureza se stabileste in jos.
Cafeaua se numără ca sucuri și spritzers pentru consumul zilnic de lichide. Dehidratarea funcționează numai la un consum neobișnuit de mare. (Imagine: BillionPhotos.com/fotolia.com) Mit 3) Cafeaua leaga celulele!
Opusul este cazul. Cafeaua conține polifenoli care protejează celulele corpului, iar cafeina ajută la eliminarea celulelor predispuse la cancer, așa cum am menționat mai devreme.
Mitul 4) Cafeaua este în general dăunătoare!
Chimistul alimentar Thomas Hofmann de la Universitatea Wilhelm spune: "Declarația că cafeaua este în general dăunătoare nu mai poate fi susținută astăzi. (...) În trecut, unele dintre efectele negative ale ingredientelor individuale de cafea au fost transferate întregului complex de cafea ".
În 2009, Crucea Verde germană a declarat: "Consumul regulat de trei, patru sau mai multe cești de cafea exercită o influență pozitivă asupra numeroaselor organe și a funcțiilor corporale. În unele boli, cafeaua pare să aibă un efect preventiv sau de protecție marcat. Practic, prin urmare, în majoritatea cazurilor, din motive medicale, nu trebuie să se renunțe la cafea. În cazuri individuale, ar trebui să consultați din nou un medic. În special, acest lucru se aplică femeilor aflate în perioada de sarcină. "
antioxidant
Cafeaua are un efect antioxidant, deschide celulele și promovează circulația sângelui. În SUA, băutura brună este cel mai important antioxidant. Deși există destul de multe legume și fructe care conțin mai mulți antioxidanți, acestea nu sunt suficiente pentru a mânca în America. Cafea verde printre toate alimentele cel mai mare procent de anumiți antioxidanți sub formă de acid clorogenic.
Cofeina împotriva cancerului?
Cercetătorul de la Universitatea din Washington, Paul Nghiem, susține că cafeina și ceaiul negru protejează împotriva cancerului de piele. Astfel, celulele pielii umane preparate cu cofeina mutate mai rar la celulele canceroase decât cele netratate după iradierea UV. Potrivit lui Nghiem, cofeina actioneaza asupra unei enzime care elimina deseurile din celule. Dacă această enzimă este activă, celulele se distrug. Acest lucru sa întâmplat numai în celulele afectate de radiațiile UV. Cu alte cuvinte, cofeina sa asigurat că celulele vulnerabile nu s-au dezvoltat în celulele canceroase.
Un studiu de 10 ani de la Tokyo a constatat, de asemenea, că doar 214 din 100 000 de persoane care consumă cafea dezvoltă cancer de rinichi, spre deosebire de 514 care nu beau cafea. Antioxidanții din cafea trebuie să protejeze împotriva radicalilor de oxigen care provoacă cancerul. Mai mult, cu cât este mai mare consumul de cafea, cu atât este mai mare prevenția.
Universitatea din Ottawa a constatat, de asemenea, că mai multe cești de cafea reduc riscul de cancer mamar la femei cu până la 70% și, de asemenea, protejează împotriva cancerului de vezică și a colonului. De asemenea, se spune ca cafeina imbunatateste semnificativ efectul chimioterapiei.
Depresia, Parkinson și Alzheimer
Consumul de cafea reduce riscul apariției depresiei. Acest lucru sugerează cel puțin un studiu de peste 50.000 de americani mai în vârstă. Deoarece cofeina stimulează eliberarea dopaminei, bucurarea de cafea este, de asemenea, considerată o modalitate de prevenire a bolii Parkinson, precum și a bolii Alzheimer.
Cofeina stimulează eliberarea dopaminei, deci cafeaua este, de asemenea, considerată o modalitate de prevenire a bolilor Parkinson și Alzheimer. (Imagine: Photographee.eu/fotolia.com) Lustkiller sau intensificator sexual
Încă de când cafeaua a cucerit Europa în vremurile moderne, oamenii de știință și jurnaliștii de bârfe discută efectele asupra potenței. În 1923, un bărbat pe nume Amantea a susținut că a dovedit că cafeaua stimulează mișcarea sexuală, ne permite să experimentăm mai intens orgasmul și crește cantitatea de spermă. Cu toate acestea, nimic nu a fost dovedit. Un nou studiu din 2006 a arătat că cafeina mărește unitatea de sex la șobolani. Dacă consumul de cafea afectează potența oamenilor, știința nu poate spune.
Miere de cafea pentru tuse
Iranenii jură pe o pastă din miere și praf de cafea pentru o tuse. Un studiu iranian a dovedit efectul acestui remediu la domiciliu. Mai mult, această pastă funcționează chiar mai bine decât cortizonul, spun cel puțin medici pulmonari ai Fundației Germane pentru Lung, din Hanovra, care a urmărit studiul.
Pulmonologul Dr. Morr prevede: „până la un sfert din pacienți, este vorba de o răceală sau infecție a tractului respirator superior la tuse cronică, care este definit prin aceea că, calitatea vieții celor afectați de un gât disonant de durată și cu debut brusc de accidente vasculare cerebrale tuse timp de cel puțin timp de trei săptămâni sau chiar peste câteva luni. "
Prof. Morr continuă: "Mierea este una dintre cele mai vechi remedii cunoscute pe care bunicii noștri le-au recomandat cu bună știință. Cafeaua are, de asemenea, proprietăți analgezice și antiinflamatorii. Mai ales o combinație a acestor două remedii naturale, care încă nu este obișnuită în literatura medicală, sa dovedit a fi foarte eficientă împotriva tusei iritabile post-infecțioase. Că această combinație este în același timp mult mai ieftină decât alte medicamente și asociată cu mult mai puține efecte secundare, nu trebuie să fie subliniată "(Www.lungenaerzte-im-netz.de)
Boala cardiacă și diabetul zaharat
Un „studiu de cafea și lipoproteina Meabolism“ în 2005, în Statele Unite a ajuns la concluzia că cafea cofeina nu are nici un efect advers asupra ritmului cardiac, indicele de masa corporala, nivelul de zahar din sange, cantitatea de insulina si a nivelurilor de zahar din sange. Un alt studiu efectuat la 45.000 de bărbați a confirmat că consumul de cafea nu reprezintă o amenințare pentru boala vasculară coronariană sau cerebrală.
Un studiu de mai mult de 120.000 de barbati si femei au aratat ca mai mult de sase cesti de cafea pe zi, riscul de diabet de tip 2 în curs de dezvoltare scădere a diabetului zaharat, - dei bărbați cu 50 la suta la femei cu 30 la suta. Cu toate acestea, cercetatorii nu au putut exclude ca obiceiurile de viata ale consumatorilor de cafea, spre deosebire de persoanele care nu beau cafea, ar putea juca un rol.
Un studiu din 2006 a arătat că efectul anti-diabet se aplică atât la cafeaua cofeină, cât și la cafeaua decafeinizată. Prin urmare, efectul preventiv nu poate fi atribuit cofeinei, ci, de exemplu, antioxidanților, polifenolilor sau mineralelor.
Efectul pozitiv al cafelei asupra diabetului este atribuit antioxidanților, polifenolilor sau mineralelor. (Imagine: interstid / fotolia.com) Efectele negative ale consumului de cafea
Cofeina poate duce la o ușoară dependență mentală. Simptomele bolii includ: nemulțumirea, oboseala, starea depresivă, dificultatea de concentrare și somnolența ușoară. Cofeina stimulează producerea de acid gastric și, prin urmare, poate duce la hiperaciditate în exces. Consumul de cafea în cantități mari încetinește absorbția calciului și a magneziului și scade nivelul de magneziu din sânge.
Aurul negru al Etiopiei
Țara de origine a cafelei este Kaffa din sudul Etiopiei. Miturile circulă despre modul în care oamenii au descoperit boabele de cafea: Caprele dormeau fără întrerupere toată noaptea după ce au mâncat fructele roșii ale unui arbust. Un cioban mâncase fructele și nu era obosit. Apoi călugării au pregătit fructele, au băut bulionul și au rămas și ei treji. Se spune că prăjirea a fost inventată de un păstor când a aruncat fructele în foc și sa bucurat de aromele pe care le-a creat.
Mocha nu este turcă
Oricare ar fi. Oricum, într-un anumit moment oamenii au dat seama că boabele de cafea se prăjeau și beau băutura. Etiopia de Sud a fost un centru al sclavilor arabi și a adus cafeaua în Arabia în jurul anului 1300. De atunci, Arabia a revendicat monopolul și a distribuit fasolea peste orașul Yomeni Mokka - de aici numele de cafea mocha.
Etiopienii zguduie astăzi boabele într-un mortar, apoi le fierb cu apă și zahăr într-o cană de lut și o beau în boluri mici. Preparatul este similar cu cel al moșului turc.
Mocha turc este încă produsă astăzi după pregătirea tradițională. Termenul "mocha" se întoarce de fapt în orașul Yemeni din Mokka. (Imagine: kristina rütten / fotolia.com) case de cafea
În 1554, prima cafenea a fost deschisă la Istanbul, dar până la sfârșitul secolului, Murad al III-lea a interzis cafeaua, interpretând interzicerea alcoolului în islam, în general ca băuturi alcoolice. Ulterior, casele de cafea au fost chiar demolate în Imperiul Otoman. Acest lucru nu a stricat popularitatea băuturii, vânzătorii de cafea au camuflat cafenelele lor ca frizerii. Începând din 1839, în Turcia de astăzi sunt admise cafenele.
Din Arabia, cultura cafelei a ajuns în primul rând în orașele italiene, apoi în Londra, Franța și Viena. Fondatorii au fost armeni creștini. În Germania, engleză și olandeză au deschis primele cafenele din Hamburg în 1677 și 1694, apoi în Regensburg, Leipzig și Bremen.
colonialismului cafea
Olandezii au controlat curând comerțul cu cafea după ce au plantat cafea în coloniile din Indonezia în secolul al XVII-lea. În 1690, olandezul Van Hoorn avea plante de cafea cultivate în Ceylon. În 1710 primele plante au venit în Europa. În 1720, francezii au început cafeaua în Martinica, 1725 în Cayenne, 1730 în Guadelupa. În 1727, portughezii l-au plantat în cantități mari în Brazilia. Cafeaua din America Latină a fost generată de sclavi africani și sclavi care au fost exploatați până la moarte de către conducătorii coloniilor.
Coffea - Organic
Astăzi, există peste 14 miliarde de plante de cafea în lume. Principalele țări în creștere sunt Africa de Vest tropicală, Uganda, Indonezia și Vietnam. Există, de asemenea, India, Noua Guinee și America Latină. Cafeaua poate supraviețui numai în condiții foarte specifice. Nu tolerează schimbările meteorologice, dar are nevoie de 18-25 de grade Celsius și multă ploaie (cel puțin 1500 milimetri pe an). Prin urmare, regiunile montane care sunt în mod natural pădurile tropicale montane sunt ideale. Plantele se dezvoltă cel mai bine la altitudini de 500 până la 800 de metri. Plantele nu le plac razele directe, ci umbrele. Culturile de cafea sunt așadar la gardurile de umbră. În plus, tufele de cafea nu tolerează solul alcalin, dar se simt bine cu sol ușor acid.
Plantele de cafea se înmulțesc prin semințe, butași sau grefe. După opt săptămâni, semințele germinează cel mai bine, plantații le semănau acum în paturi de semințe. Acolo, după cinci săptămâni, apar primele frunze, plantele tinere vin în vase. După opt luni li se permite să meargă în aer liber. Cele mai bune recolte încep de la vârsta de trei ani și rămân stabile până la vârsta de zece ani.
daunelor aduse mediului
Metoda tradițională de cultivare a pomilor de cafea la umbra copacilor a avut un impact negativ asupra solului și biodiversității. Habitatul original nu a fost distrus, deși biodiversitatea a scăzut în comparație cu pădurile naturale, dar multe specii au fost aranjate cu managementul. Astăzi, totuși, fermierii tind să crească cafeaua pe zonele limitate în monoculturi. Unele insecte utile care ucid dăunători de cafea dispar, iar plantații folosesc pesticide în mare măsură în schimb. Păsările nu mai găsesc cuiburi de cuibărit și de hrănire. Eroziunea solului și lipsa apei sunt peste tot rezultatul acestei epuizări. Cu toate acestea, în agricultura ecologică nu se utilizează pesticide și vegetația solului este parțial conservată. Pionierii cultivării cafelei ecologice sunt Etiopia, Peru și Mexic. (Dr. Utz Anhalt)