Chiar și la căldură mare Deci salata de gheață rămâne crocantă și proaspătă

În temperaturile actuale de vară, salată verde frunze umezeste. Frunzele devin maro, iar prospețimea crăpată dispare. Cu câteva trucuri, prospețimea poate fi menținută mai mult.

Sănătos, ușor și popular - aproape 60% dintre germani mănâncă salată de trei până la cinci ori pe săptămână. Frunzele verzi, totuși, devin repede limpezi și se sfârșesc în gunoi dacă sunt maltratate. Cum să depozitați și să păstrați în mod adecvat salată verde și legume - crude și cu dressing - este demonstrată de inițiativa Prea bine pentru ton! Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii.

Aceasta pastreaza salata de aisberg proaspete chiar si in timpul verii. Poză: rdnzl - fotolia

Păstrați-vă ochii descuiați când faceți cumpărături: salatele nu trebuie lăsate în magazin alături de legume și fructe care produc o mulțime de gaze de maturare. Acestea includ măr, pere, caise, banane, mango, avocado și roșii. Salatele reacționează la etilena gazului maturând cu îngălbenire, pete de rugină maro și frunze uscate.
La domiciliu, aproape toate legumele și salata sunt spălate și netesute în compartimentul pentru legume din frigider. Salata trebuie să îndepărteze mai întâi frunzele uscate, apoi durează mai mult. Tomatele se păstrează cel mai bine la temperatura camerei.

Cu cat frunzele sunt mai greu, cu atat mai clare
În cazul legumelor, termenul de valabilitate variază foarte mult, salata fiind o regulă de degetul mare: cu cât frunzele sunt mai grele, cu atât mai mult rămân clare în frigider. Pentru a proteja salatele de frunze de uscare, puteti bate frunzele clare într-o cârpă umedă, udată cu oțet sau lamaie. Alternativele sunt cutii de plastic închise sau pungi din folie perforată. Resturile de frunze de salată rămase, umezite sau uscate, pot fi depozitate într-o cutie de plastic pentru câteva zile în frigider. Resturile de legume pot fi înghețate timp de câteva luni - spre deosebire de salată. El devine noroios când se dezghetează.

Feriți-vă de pungi de plastic bine etanșați
Pungile de plastic închise pot spulbera literalmente salata, deoarece umezeala nu poate scăpa: creează un climat bun pentru dezvoltarea microorganismelor care pot strica salata într-un timp scurt. Din acest motiv, și salatele gata pregătite sunt deosebit de sensibile și ar trebui să fie întotdeauna spălate înainte de a mânca. Răcirea fără întrerupere reprezintă prioritatea de primă importanță aici, deoarece germenii se înmulțesc rapid atunci când sunt expuși la căldură. După expirarea datei consumului tipărit, nu ar trebui să consumați salate gata preparate.

Modul în care salata cu sosul rămâne clară?
Cu dressing, frunzele delicate de salată devin repede slăbite. De aceea, trebuie să recunoașteți întotdeauna sosul chiar înainte de a mânca. Dacă vasul trebuie gătit mai mult timp, salatele de aisberg sau de legume sunt potrivite. În acest scop, se recomandă o pansamentă de oțet și ulei. Oțetul reduce creșterea germenilor, iar salata rămâne apetizantă chiar și cu dressing-ul. (Sb)