Benzen în băuturi răcoritoare

Benzenul riscă în băuturile răcoritoare

Benzenul este carcinogen și genotoxic. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) furnizează informații pe site-ul său despre substanța și riscurile sale, mai ales în băuturile răcoritoare și sucurile de morcovi.

Benzenul provine în special din combustibili și procese de ardere. Consumatorii absorg benzenul în principal prin aerul pe care îl respiră. Cu toate acestea, substanța poate fi prezentă și ca impuritate în apa de băut sau alimente. Benzenul a fost, de asemenea, detectat în băuturile răcoritoare nealcoolice, precum și sucurile de morcov pentru sugari și copii mici.

Pentru băuturile răcoritoare, adăugarea acidului benzoic conservant poate duce la formarea benzenului în băutură, dacă în același timp este inclus și acidul ascorbic. În cazul sucurilor carotide pentru sugari și copii mici, există dovezi că încălzirea prelungită a produsului peste 100 ° C pentru sterilizare este cauza formării benzenului. Substanța poate fi produsă din ingrediente naturale ale morcovului în aceste condiții.

Cea mai mare parte din expunerea totală a benzenului este absorbită de aerul respirator. În schimb, contribuția consumului de benzen din băuturi răcoritoare și sucuri de morcov - și, prin urmare, și riscurile pentru sănătate - este relativ scăzută, astfel încât BfR. (Pm)

Imagine: Benjamin Klack