Burger cu lemn dulce Tendința sănătosului licorice

Burgerii cu licorice: tendința licorice din nord

02/22/2015

Liquorice este, probabil, nicăieri la fel de popular ca în nordul îndepărtat al Europei. Lăcusta neagră vine în Scandinavia, dar nu numai ca un zahăr pe masă. Danezii, de exemplu, condimentează burgeri și fripturi cu lemn dulce. În prezent, un festival de la Copenhaga prezintă tendințe aventuroase.

Licorice salam și bere licorice
Licoarea este deosebit de populară în nordul Europei. Dar cine crede numai o bomboană lipicioasă în pungi, Scandinavia nu știe. Aici puteți găsi și specialități cum ar fi burger cu sos de lemn dulce sau o supă de castraveți-lemn dulce. Licorice pulbere este o chestiune, desigur, în multe supermarketuri scandinave printre condimente, cum ar fi scorțișoară sau paprika. Măcelarul are salam de lemn dulce și în unele pub-uri bere de lemn dulce. Chiar și bucătari-șefii se jură pe licorice.

Licorice Festivalul de la Copenhaga
Așa cum raportează agenția de știri dpa, dar cu greu nimeni nu are o relație atât de iubitoare cu dulceata ca danezi, deși cu greu nimeni nu poate explica în mod corespunzător. „Are doar tradiție cu noi“, Anne de la Copenhaga spune potrivit agenției. Împreună cu sute de alți fani, ea își stabilește gustul la Lakritzfestival, în capitala daneză a aventuroselor gusturi. Există lemn dulce, de exemplu, ca o pudră în cocktail la gust. Dar, de asemenea, brânza de capră afumată sau afumată cu licorice sunt oferite. Chiar și dulciurile din dulciuri de hobby pot fi găsite.

Doar olandezii consumă mai mult lemn dulce decât danezii
„Vreau să spun, numai olandezii mănâncă mai multă drojdii decât noi danezi“, așa că Petru a alungat Sylvest. El este director de vânzări la „Lakrids de Johan Bülow“, o companie de milioane de dolari pe care Bornholmer Bülow, de 30 de ani, a construit-o acum opt ani. În fiecare zi, 2,5 tone de lemn dulce își părăsesc fabrica, majoritatea fiind în mici bile acoperite cu ciocolată. De asemenea, în Danemarca se experimentează și bacon sau gorgonzola, iar soiurile cu chili sunt deja pe piață.

Boom în ultimii cinci-șase ani
„Licoarea este un condiment ca oricare altul de care nu ar trebui să vă fie frică“, spune bucătarul Tine Drachmann Johns. Ea pregătește carne de vită cu chutney de mere și lemn dulce pentru vizitatori în boluri mici de la festival. Potrivit dpa, puteți încerca sfeclă roșie cu brânză de capră afumată afumată. Bucătarul explică faptul că planta a fost utilizată în industrie timp de 15 ani. Dar numai în ultimii cinci până la șase ani, consumatorii ar fi infectat febra aftoasă. Potrivit unui raport al danez TV, miere licorice reprezintă o zecime din toate vânzările de miere în Regatul Unit. De asemenea, se menționează că patru din zece sticle de ketchup vândute de producător „Ierburile lui Charles“ Conținutul de lichior și pentru fiecare al cincilea borcan de gem erau aceleași.

Germanii preferă urși de gummi
În această țară, situația pare puțin diferită. Husted Sylvest spune că, dacă oferiți germanilor un castron de urși gumici și o pungă de lemn dulce, cei mai mulți urși gumici preferă. Doar pentru că nu știau, „ce licorice este și cum are gust“. Managerul de vânzări a spus că este al lui „sarcina educațională“, Pentru a arăta vecinilor din sud că, la fel ca și vinul, există o întreagă paletă de arome. Pentru unii bucătari-șefi din Germania, danezii se aflau deja în vizită.

Licorice a fost folosit de mult timp ca plante medicinale
Ceea ce mulți nu știu este că licorice (Glycyrrhiza) a fost folosit de milenii pentru a trata diferite boli. Așa că vine „Fabrica de plante medicinale a anului 2012“ ca remediu acasă pentru dureri de stomac, ca un remediu acasă pentru răgușeală sau tuse pentru utilizare. Ca plantă medicinală din medicina tradițională chineză (TCM), licorice este unul dintre remediile standard pentru numeroase probleme de sănătate. Iar în multe studii occidentale, proprietățile vindecătoare ale dulciurilor au fost dovedite științific. De exemplu, cercetările efectuate de cercetătorii austrieci au arătat că, după intervenția chirurgicală la plămâni, administrarea de licorice reduce în mod semnificativ simptome precum dureri în gât, răgușeală sau tuse. (Ad)