Nutriție În hipertensiunea arterială ulei de măsline și legume ajuta

Studiu: Uleiul de măsline reduce numai tensiunea arterială atunci când este combinată corespunzător
De ceva timp cercetările au arătat că uleiul de măsline și dieta mediteraneană pot întări sistemul cardiovascular și îl pot proteja împotriva multor boli. Potrivit unui studiu, uleiul de măsline ar trebui, de asemenea, să poată reduce tensiunea arterială în cazul tensiunii arteriale crescute. Cu toate acestea, aceasta necesită o combinație substanțială, astfel încât efectul să se poată desfășura.

Bucătărie mediteraneană sănătoasă
Bucătăria mediteraneană a fost mult timp o reputație bună. Chiar și studii mai vechi au arătat deja că această dietă poate ajuta la o mai bună protecție împotriva atacului de cord, a accidentului vascular cerebral sau a bolilor cardiovasculare. De asemenea, ar putea contribui la prevenirea diabetului de tip 2.

Uleiul de masline cu legume scade tensiunea arteriala (Imagine: cut / fotolia.com)

.

Deși nu existau dovezi, mulți oameni au crezut că acest lucru se datorează, în principal sau chiar exclusiv, utilizării uleiului de măsline în Marea Mediterană, despre care se spune că scade tensiunea arterială. Dar cercetătorii britanici de la King's College din Londra arată acum că uleiul de măsline pentru efectul hipotensiv are încă nevoie de un concurent, cum ar fi salata verde.

Se formează acizi grași nitro-acizi importanți
Când acizii grași nesaturați ai uleiului au lovit legume care conțin nitrați, se formează așa numiți acizi grași nitro. Acestea sunt substanțe care pot bloca o enzimă care joacă un rol în dezvoltarea tensiunii arteriale. Echipa condusa de Philipp Eaton a investigat in experimente cu soareci modificati genetic daca efectul este suficient pentru a influenta pozitiv sistemul cardiovascular si pentru a scadea tensiunea arteriala.

Animalele crescute special pentru studiu au format o formă funcțională a enzimei în corpurile lor, dar care nu pot fi blocate de acizii grași nitro. Oamenii de stiinta au indus in mod artificial hipertensiune arteriala la aceste soareci, precum si cele din grupul de control. Ei au hrănit, de asemenea, rozătoarele cu hrană îmbogățită cu nitro, comparabilă cu dieta mediteraneană.

Combinație de ulei de măsline și legume bogate în nitrați
Cercetatorii au verificat in mod regulat tensiunea arteriala a animalelor si sa constatat ca acizii grasi nitro au scazut semnificativ tensiunea arteriala a soarecilor nemodificati. Prin contrast, valorile pentru șoarecii modificați genetic au rămas ridicate. După cum oamenii de știință scriu în jurnalul "Proceedings of the National Academy of Sciences", efectul de scădere a tensiunii arteriale bazat pe blocarea enzimei de acizi grași nitro. Rezultatele, prin urmare, sugerează că este combinația de uleiuri și legume bogate în nitrați care fac dieta mediteraneană atât de sănătoasă. Cu toate acestea, un efect similar poate fi observat atunci când nuci sau avocado lovit spanac, telina sau morcovi.

De altfel, uleiurile presate la rece nu ar trebui folosite pentru prăjire sau încălzire prea ridicată, deoarece temperaturile ridicate nu numai că modifică gustul, ci și distrug ingredientele importante ale uleiului. (sb, ad)