Nutriție bere în salată și pesmet

Sucul de orz este, de asemenea, un ingredient rafinat
Berea nu este doar de băut, ci și un ingredient excelent în bucătărie. Folosit într-un mod rafinat, accentuează gustul și caracterul produselor.
Supa de bere era deja clasică în urmă cu 100 de ani și a evoluat din abundență în regiuni și gospodării individuale. Uneori se gătește cu bulion de carne de vită și ceapă prăjită, câteodată cu cartofi de legume și cuburi de pâine, uneori cu lapte și stafide și uneori cu bile de ouă și scorțișoară. La fel de diverse sunt retetele pentru sosurile de bere pentru a frige de carne de porc de toate felurile.

Dar nu numai în bucătăria de bucătărie în stilul casei își are locul. În bucătăria modernă, ușoară, timp de câțiva ani, am experimentat cu entuziasm sucul de orz. Pils vine în prepararea de legume proaspete sau rafinarea sosului de smântână la pește. Întunericul picant dă marinatului gratar o aromă intensă. Cu o grămadă de grâu, dressingul pentru salată este o furnicăm vară. Și berea dură de malț se descurcă bine în sosul pentru friptura de ardei. O mulțime de inspirații culinare sunt oferite de vecinii noștri belgieni. Printre acestea se numără "stoofvlees" - bere de carne de vită întorsă - sau midii în berea Gueuze ca specialități.

Berea ca un condiment de salată. Imagine: Rawpixel.com - fotolia

În produsele de panificație, acidul carbonic al berei acționează ca agent de antrenare naturală. Se utilizează sandvișuri de bere și beri. Înfășurat într-un aluat neted de făină, ouă și bere ușoară, fileuri de pui, florete de conopidă și inele de mere pot fi prajite în mod egal.

Cu mâncarea posibilitățile de suc de orz sunt departe de a fi epuizate. Băuturile amestecate și cocktailurile cu bere se află în prezent în gastronomie. Cu doar câteva ingrediente, direcția Pils and Co. se schimbă și o băutură neobișnuită este creată între ele: cu gin, suc de lămâie și sirop de zahăr, berea de grâu devine un cocktail tangios. De la Kölsch, sucul de ananas și siropul de nucă de cocos puteți amesteca o coladă de bere cremoasă-fructată. Și un export devine fler mediteranean cu cassis și vin de port. (Eva Neumann, ajutor)