Nutriție Unele alimente nu trebuie niciodată înghețate

Nu toate alimentele pot fi înghețate bine

În Germania, cantități uriașe de alimente sunt eliminate în fiecare zi. O mare parte din ea este prea rău pentru deșeuri. Înghețarea alimentelor poate preveni deșeurile. Dar nu toate alimentele sunt potrivite.

Fiecare german aruncă o medie de 82 de kg de alimente pe an

În Germania, unsprezece milioane de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an. "Aproximativ 60% din acestea sunt reprezentate de gospodăriile private, adică o medie de 82 kg pe cap de locuitor pe an. 65% din aceste alimente aruncate sunt așa-numitele deșeuri evitabile, adică alimente care sunt încă comestibile în momentul aruncării înapoi în mare ", scrie site-ul Ministerului pentru zonele rurale și protecția consumatorilor din Baden-Württemberg. Înghețarea alimentelor este o modalitate de a evita deșeurile.

Multe alimente pot fi conservate mai mult timp prin îngheț. Dar nu toate alimentele sunt potrivite pentru congelator. (Imagine: F.Schmidt/fotolia.com)

Evitați deșeurile

Dacă ați cumpărat prea multe fructe și legume sau prăjituri de la petrecerea de aniversare este lăsată, nu trebuie să aruncați alimente imediat.

De asemenea, mâncarea poate îngheța de asemenea mare. Apoi, aveți câteva luni mai târziu și unii nutrienți rămân în mare parte intacte.

Fasole, mazăre, diferite tipuri de varză, morcovi, spanac și ierburi se pot ocupa de frig. "De asemenea, carnea, păsările de curte, peștele și pâinea, rulourile, prăjiturile și alimentele gătite sunt în mâinile bune la temperaturi de îngheț", informează Serviciul de Informații al Ministerului.

"Este important ca alimentele să fie proaspete și igienice înainte de a intra în congelator", continuă el.

Nu toate alimentele sunt potrivite pentru îngheț

Cu toate acestea, nu totul este potrivit pentru depozitare la temperaturi de îngheț: De exemplu, ca salate de frunze, castraveți, roșii, pepeni verzi și struguri conțin o mulțime de apă, sunt uscate sau murdare după dezghețare.

De asemenea, cartofii brute ar trebui să nu fie mai bine în congelator, deoarece atunci ei gust dulce.

Produsele lactate cum ar fi iaurtul, smântâna sau crema fraiche fulgi conform ministerului sau devin grießig. Totuși, laptele omogenizat și smântâna proaspătă pot fi înghețate ușor, precum și untul.

Și multe alimente dezghețate pot fi înghețate din nou.

Calitatea primită

Pentru a menține calitatea alimentelor cât mai bine, ar trebui pregătită în consecință. Practic, acestea trebuie spălate și, dacă este necesar, curățate sau tăiate.

Blanarea cu răcire rapidă, de exemplu prin imersie în apă cu gheață, este recomandată în avans pentru majoritatea tipurilor de legume.

Cu toate acestea, înainte de congelare și sare, nu trebuie să secete legumele crude și blanțate. Deoarece sarea elimină apa din celulele plantei, cu unele condimente, cum ar fi piper, nucșoară, busuioc sau marar, gustul se schimbă. (Ad)