Dieta verde Broccoli este mult mai sanatos decat sa crezut anterior

Broccoli poate proteja chiar împotriva bolilor de inimă și a unor forme de cancer
De mult timp a fost cunoscut faptul că broccoli este mare pentru sănătatea noastră. Acum, cercetătorii au descoperit că broccoli, prin așa-numitele compuși fenolici, ajută la reducerea inflamației, riscul bolilor coronariene și chiar riscul nostru de cancer. Experții au găsit gene în broccoli care controlează acumularea de compuși fenolici în legume.

Cercetătorii de la Universitatea din Illinois au găsit acum într-o investigație că broccoli ne poate proteja efectiv de o mulțime de boli. Legumele au un conținut ridicat de așa-numitele flavonoide. În mod normal, corpurile noastre nu pot produce aceste lucruri. Flavonoidele au multe proprietăți pozitive, de exemplu, protejează împotriva cancerului și a bolilor coronariene. Medicii au publicat concluziile lor în revista "PLOS ONE".

Broccoli are un gust bun și este sănătos. Cercetătorii au descoperit acum gene în broccoli care controlează acumularea de compuși fenolici în legume. Acum, experții încearcă să dezvolte noi soiuri care să aducă și mai multe beneficii pentru sănătate. (Imagine: Brent Hofacker / fotolia.com)

Ce este broccoli de fapt pentru o legumă?
Broccoli este o așa-numita legumă cruciferă. Planta este strâns legată de conopidă și este servită de mulți germani ca o farfurie. Broccoli este uneori numit crumbs, sparanghel, flori de iarna sau varza. Planta este originară din Asia, iar capul este de obicei de la culoarea verde adânc până la culoarea albastru-verde. Mai rare sunt soiurile de violete, galben și alb de legume. Principalele zone de creștere din Europa sunt țările predominant mediteraneene.

Efectul sănătos rămâne și atunci când broccoli este gătit
Mancati adesea broccoli? Dacă nu, poate doriți să vă gândiți dacă nu veți consuma mai multe broccoli pe viitor. Se spune că legumele au tot felul de efecte pozitive asupra sănătății noastre. De exemplu, are scopul de a ajuta cu astmul si diabetul de tip 2, reduce inflamatia in organism si chiar reduce riscul de cancer si boli coronariene, explica autorii. Responsabil pentru acest lucru sunt așa-numitele flavonoide, care sunt distribuite de sângele nostru în întreg corpul. Acestea trebuie, de obicei, să fie ingerate prin alimente, deoarece organismele noastre nu le pot produce singure, spun oamenii de știință. Din acest motiv, ar trebui să consumăm mai frecvent broccoli sau alte legume crucifere. Efectul sănătos al legumelor este păstrat chiar și atunci când este gătit.

Rezultatele studiului vor influența viitoarea reproducere a broccoli
Cercetătorii de la Universitatea din Illinois au descoperit acum gene care controlează acumularea de compuși fenolici în broccoli. Această descoperire este deosebit de importantă pentru viitoarea reproducere a broccoli și a altor legume crucifere, cum ar fi varza. Dacă varza conținea doze mari de compuși fenolici, aceasta ar avea o valoare adăugată pentru sănătatea noastră, spun autorii. Dar au existat deja studii care arată că broccoli poate întări sistemul nostru imunitar.

Oamenii au un risc mai mic de boli degenerative prin consumul de broccoli
Compușii fenolici au o activitate antioxidantă bună. Această activitate influențează căile biochimice, care sunt asociate, de exemplu, cu inflamația la nou-născuți, explică medicii. Oamenii au nevoie de astfel de inflamații pentru că sunt o reacție la boală sau la deteriorări în corpul nostru. Cu toate acestea, aceste inflamații sunt, de asemenea, asociate cu inițierea unui număr de boli degenerative, spun experții. Când oamenii mănâncă o mulțime de broccoli, au un risc mai scăzut de a le obține, explică autorul principal Jack Juvik de la Universitatea din Illinois.

Noua rasă ar putea avea mai multe beneficii pentru sănătate și ar fi mai durabilă
Va fi un timp înainte de a dezvolta modalități de creștere a nivelului compușilor fenolici în programele de reproducere. Acest studiu este un pas în această direcție, dar nu este încă răspunsul final, spune autorul principal Juvik. Planificăm să folosim genele identificate pentru a începe un nou program de reproducere. Acest lucru este destinat să consolideze beneficiile pentru sănătate ale legumelor și chiar să îmbunătățească termenul de valabilitate. Cu toate acestea, randamentul, aspectul si gustul ar trebui sa fie pastrate, adauga cercetatorul. (As)