Acțiune:
Nutriție Orezul tigaie suplimentele sănătoase și nutritive ale viitorului?
De mult timp, specialiștii și medicii au căutat așa-numitele superfoods pentru a îmbunătăți nutriția și sănătatea oamenilor. Cercetătorii au descoperit acum că tărâțele de orez (acoperirea exterioară a cerealelor de orez) au o valoare nutritivă foarte ridicată și sunt, de asemenea, bogate în proteine, grăsimi, minerale și micronutrienți.
Cercetatorii de la Universitatea de Stat din Colorado au descoperit ca taratele de orez contine o multime de proteine, grasimi si minerale si au o valoare nutritiva ridicata. Zud multe așa-numitele micronutrienți (cum ar fi vitamina B) sunt prezente în tărâțele de orez. Medicii au publicat rezultatele studiului lor în revista "RICE".
Oamenii din întreaga lume consumă adesea orez. Mâncarea este ieftină și poate fi cultivată în multe țări ale lumii. Medicii au descoperit acum într-o investigație că tărâțele de orez conțin o mulțime de vitamine sănătoase și aminoacizi. Experții cred că tărâțele de orez sunt un fel de superfood. (Imagine: sattriani - fotolia) Tărâțele de orez sunt utilizate în mod normal ca hrană pentru animale
Experții americani sugerează că tărâțele de orez ar putea conduce la beneficii pentru sănătatea umană și o dietă sănătoasă. Tărâțele de orez sunt îndepărtate din orezul de cereale integrale în timpul prelucrării și sunt utilizate în mod normal ca hrană pentru animale.
O porție de tărâțe de orez conține mai mult de jumătate din vitaminele necesare zilnic
O singură porție de tărâțe de orez (28 grame) asigură mai mult de jumătate din nevoile zilnice de vitamine esențiale, spune profesorul Elizabeth Ryan. Aceste vitamine includ, de exemplu, tiamina, niacinul și vitamina B6. În mod tradițional, tărâțele de orez sunt considerate o sursă ieftină de fibre și numai lipidele pe care le conține au fost considerate anterior utile. Acestea pot fi folosite, de exemplu, sub formă de ulei de gătit. Tărâțele de orez au fost rareori utilizate pentru nutriția umană. Principala aplicare a tărâțelor de orez utilizate în mod predominant ca hrană pentru animale, spun oamenii de știință. Cu toate acestea, valoarea nutritivă ridicată conținută ar putea duce acum la o mai mare atenție.
Medicii descoperă 16 atribute noi de promovare a sănătății
Cercetatorii au folosit o tehnica biochimica sofisticata (spectrometrie de masa) in studiul lor pentru a masura cantitatea de molecule diferite in dieta studiata. Cercetatorii au descoperit un total de 453 de metaboliți în evaluarea a trei soiuri de orez din SUA folosite anterior în studiile de nutriție umană. Printre acestia au fost 65 de metaboliți, care aveau atribute potențial medicinale și de promovare a sănătății. 16 dintre metaboliții care promovează sănătatea au fost anterior necunoscuți, explică experții.
Tărâțele de orez conțin multe cofactori, vitamine și aminoacizi
Am studiat aminoacizii, vitaminele, cofactorii și metaboliții secundari în tărâțele de orez, despre care se crede că contribuie la beneficiile medicinale și nutriționale ale tărâțelor de orez, explică profesorul Ryan. Am fost foarte surprinsi ca cofactorii, vitaminele si aminoacizii constituie aproape 50% din continutul moleculei totale ", adauga medicul.
Conținutul ridicat de proteine din tărâțele de orez poate compensa deficiențele nutriționale
Pentru unii dintre compușii din tărâțele de orez, au fost deja demonstrate în studiile anterioare proprietăți antiinflamatorii, antimicrobiene și antihipertensive. Tărâțele de orez conțin, de asemenea, un conținut de proteine de 12 până la 15%. Conținutul ridicat de proteine poate compensa deficiențele nutriționale, spun medicii.
Tărâțele de orez ar putea furniza mai mult de 400 de compuși individuali sănătoși
Orezul este o hrană esențială esențială pentru mai mult de jumătate din populația lumii și este cultivată în peste 100 de țări. Tărâțele de orez ca ingredient alimentar ar putea oferi mai mult de 400 de compuși individuali, care împreună conduc la beneficii pentru sănătate, explică autorul profesorului Ryan.
Sunt necesare cercetări suplimentare
Deși informații limitate au fost disponibile cu privire la cât de bine pot fi utilizate compușii individuali de către organismul uman după ingestie, cercetările ulterioare ar trebui să examineze utilizarea tărâțelor de orez în terapiile nutriționale și în aplicațiile medicale, adaugă expertul. (As)