Dieta Consumul de cartofi dulci poate preveni numeroase boli

Cartofi dulci: De ce tuberculii sunt atât de sănătoși

Cartofi dulci, originali din tropice, sunt cultivate și în Germania. Tuberul gustos poate fi preparat în multe feluri, chiar și brut poate fi mâncat. Consumul de cartofi dulci aduce și unele beneficii pentru sănătate. Mai presus de toate, o anumită substanță este responsabilă pentru acest lucru.

Delicios alimentar alimentar

Cartofii dulci, care se mai numesc Batate, nu se mai găsesc acum doar în contoarele de legume ale magazinelor de produse de sănătate, ci și din ce în ce mai des în supermarketurile bine aprovizionate. În restaurante, ele sunt adesea oferite ca un fel de mâncare prajită pentru hamburgerii. Dar vă puteți bucura de tubercul delicios și sănătos într-o altă formă. Există motive bune pentru care legumele devin din ce în ce mai populare ca o adevărată "putere alimentară".

Cartofii dulci nu sunt doar delicios, ci și foarte sănătoși. Conform cercetărilor științifice, acestea ar trebui să fie capabile să protejeze împotriva bolilor precum diabetul. (Imagine: karepa / fotolia.com)

Complet de minerale și vitamine importante

Ca și cartofii de masă tradiționali, cartofii conțin minerale importante precum potasiu, zinc, calciu și multe vitamine.

"Proporțiile de beta-caroten și vitamina A sunt mai mari cu cartofii dulci. Cartofii furnizează mai mult acid folic și fosfor ", explică Silke Noll, expert în nutriție al Consumatorului Bavaria, într-o declarație.

Batata conține de asemenea multe substanțe fitochimice sănătoase. Cartofii dulci își datorează antioxidanții roz-galben-portocaliu sau violet, cum ar fi carotenoizii și antocianinele, care au și un efect antiinflamator.

Datorită conținutului ridicat de fibre, Batate este, de asemenea, o sațietate bună.

O substanță foarte specială

O substanță conținută în cartofii dulci are un efect special de promovare a sănătății: Caiapo.

Această substanță, care este conținută în principal în cochilie Batate, se spune că contracarează boli cum ar fi anemia, hipertensiunea și diabetul.

Acest efect a fost deja cercetat de oamenii de știință ai CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Consiliul Național de Cercetare al Italiei din Padova) și de experții Universității din Viena.

Cercetătorii au descoperit că nivelurile de zahăr din sângele de tip Caiapo au scăzut la persoanele cu diabet zaharat de tip II.

În plus, nivelul de colesterol a scăzut și nivelul sângelui sa îmbunătățit. În ansamblu, sa observat o stare mai bună a sănătății participanților la studiu.

Rezultatele au fost publicate in revista Diabetes Care.

Cartofii dulci nu au legătură cu cartofii

Cartofii dulci și cartofii de conserve arată asemănător, dar nu sunt legați botanic. Ambele sunt originale din America de Sud.

"Cartoful este una dintre plantele de nisip și tolerează climatul nostru intern, mai degrabă rece", a declarat Noll al centrului de consum Bavaria.

Cartofi dulci, cu toate acestea, este o planta eoliana si prospera cel mai bine intr-un climat tropical cald. Cu toate acestea, acum este cultivat și în această țară.

Durată mai scurtă de gătire

Gustul cartofilor dulci este un amestec de dovleac, morcov și cartofi. Acestea conțin mai mult amidon și gust, pe măsură ce numele sugerează mai dulce.

Adesea, tuberculul este procesat în cartofi dulci, dar vă puteți bucura, de asemenea, în alte moduri.

Batatele pot fi fierte, prăjite, coapte și purtate. Timpul de gătit este cu aproximativ o treime mai scurt.

Spre deosebire de cartofii de conservare, cartofii dulci pot fi de asemenea serviți ca materie primă sau în salată.

Acesta este modul în care tuberculul poate fi rafinat

În funcție de vas, tuberul poate fi rafinat cu puțină sare, coriandru, ghimbir, ulei de nucă de cocos, chili sau câteva stropi de var. De altfel, același lucru se aplică și cartofilor ca și cartofului convențional: coaja poate fi mâncată împreună cu ea.

Când faceți cumpărături, asigurați-vă că cartofii dulci nu au pete ude sau moi. Aceasta ar putea fi o indicație a germenilor. Mijloacele tuberculilor de dimensiuni mici și mijlocii sunt, de obicei, tendenți, groși, mai degrabă fibroși.

Cartofii dulci nu ar trebui să fie depozitați în frigider, dar la temperatura camerei într-un loc uscat la aer, protejat de lumină. Când sunt stocate în mod optim, acestea vor dura cel puțin două până la trei săptămâni. (Ad)