Vegan Schnitzel rămâne un șnțel vegan

"Șnțelul vegan" rămâne "șnțelul vegan": înfrângerea pentru ministrul federal Schmidt
Comisia germană a cărții alimentare (DLMBK) a lansat o audiere de asociere cu privire la proiectul de orientare pentru produsele vegetariene și vegane. Proiectul prevede că alternativele de carne pe ambalajele produselor pot fi denumite în continuare "escalope vegan" și "vegetarian bratwurst". VEBU a organizat campanii pentru desemnarea prietenoasă a consumatorilor și a participat la activitatea DLMBK. Cu toate acestea, întrebările rămân fără răspuns.

"Schnitzel", "Bratwurst" și "Meatball": acești termeni și termeni similari pot fi folosiți în continuare pentru alternativele de carne vegetarian-vegană. Comitetul competent de experți al Comisiei Germane pentru Cartele Alimentare * (DLMBK) a lansat ședința de asociere privind elaborarea unei orientări generale pentru denumirea de alimente vegetariene și vegane. VEBU a lucrat în comisia de experți pentru admisibilitatea termenilor de "carne".

Alimentele vegetariene și vegane cresc în popularitate. (Imagine: PhotoSG / fotolia.com)

Till Strecker, șeful politicii VEBU, explică: "Decizia DLMBK este un succes pentru VEBU și angajamentul nostru față de interesele consumatorilor. Ministrul alimentar Schmidt a eșuat cu sugestia sa de a interzice "conceptele de carne" în principiu. Decizia cu privire la admisibilitatea unor termeni precum „șnițel vegan“ și „cârnați vegetarieni“, în sensul tuturor celor care doresc să cumpere produse informative și atractive marcate vegetariene-vegan. Etichetarea produselor alternative vegane și vegetariene în termeni care sunt de asemenea utilizate pentru alimente cu ingrediente animale are sens, deoarece ne permite să vedem multe din caracteristicile unui produs dintr-o privire. "

Condițiile de carne sunt permise
Cerințele de la Federal Ministrul alimentar Christian Schmidt, "Asociația (DBV) și măcelarii germani germană Agricultorii Asociația (DFV), care a solicitat o interdicție generală a„termeni de carne“care nu DLMBK vine. Termenii generali precum "cârnați" și "carne de vită" pot fi utilizați fără restricții în opinia DLMBK.

Critica designului betonului
Alți termeni care descriu, de exemplu, bucăți de carne (de ex. Sub formă de „file“ sau „ham“), sau aluzii la specii de animale (de ex. Ca „pui“ sau „bou“), cu toate acestea, nu sunt furnizate. Potrivit DLMBK, termenii specifici, cum ar fi "salamul", ar trebui să fie permise numai prin ocoluri lingvistice, cum ar fi "cârnați vegani de tofu din salam". "Logica subiacentă este nerecunoscută. Distincția arbitrară între diferitele categorii de produse în ceea ce privește desemnarea admisibilă și constructe lingvistice complicate, nu este nevoie de acțiune: Puteți face orice consumator evidentă și, de asemenea, nu corespunde intereselor consumatorilor „, spune Strecker. "DLMBK intervine aici formal, fără să fie indicat pe baza faptelor. Nu există probleme în practică cu denumirea de alternative de carne pe care trebuie să le îndeplinească un principiu călăuzitor ".

Procesul de vot este în așteptare
Înainte ca ghidul să se găsească în cele din urmă în cartea alimentară, acesta este pus în discuție de către asociații într-un proces de votare. Acest proces a început acum. VEBU va prezenta o declarație detaliată privind neconcordanțele din proiectul de orientări.