Nutriție Ce face merele sănătoase și delicioase?

Ce face merele sănătoase și delicioase?
Când Eva măr muște, astfel încât să fi greșit accesul umanității în paradis, dar instinctiv ea a recurs astfel la una dintre cele mai sanatoase alimente. De atunci, multe s-au schimbat, chiar și cu mărul. Trebuia să fie până la câțiva ani de progres de reproducție prin încrucișarea a atins mai mult sau mai puțin de zbor orb, acum vine in cercetarea genomului au un rol important pentru a crea mai multă transparență pentru deciziile de reproducere. Nu numai caracteristicile cum ar fi forma, culoarea și gustul sunt codificate în anumite locuri ale genelor proprii ale mărului, dar și conținutul ingredientelor care promovează sănătatea.

Merele conțin fibre valoroase, care au un efect pozitiv asupra digestiei și asupra sănătății intestinale. (Imagine: Syda Productions / fotolia.com)

De mulți ani, oamenii de știință de la Universitatea Wageningen din Olanda încearcă să cultive soiuri noi, mai bune. De exemplu, tulpina populară "Elstar" provine din forjarea cercetătorului. Acum, în colaborare cu un consorțiu internațional, oamenii de știință au fost capabili să descifreze genomul mărului într-un mod mai precis și cuprinzător, folosind un anumit soi de mere. Acum, că știți până la 93% din planurile de construcție, acest lucru contribuie în mod semnificativ la o mai bună prezentare și transparență pentru creșterea în continuare a soiurilor. A descoperit părți anterioare neidentificate ale genomului care ar putea ajuta în viitor să modifice pozitiv anumite caracteristici ale mărului.

În funcție de modul în care este definit obiectivul de reproducere, de exemplu, conținutul de vitamine sau alte proprietăți nutriționale sau de sănătate ar putea fi influențate în mod favorabil. Astfel, pot fi create soiuri complet noi sau soiurile existente pot fi optimizate. De exemplu, crescătorii de plante fuseseră anterior capabili să dezvolte tulpina "Santana", care este, de asemenea, bine tolerată de persoanele cu alergie moderată la măr.
Obiective similare sau similare ar putea fi realizate mai ușor în viitor. Finanțate u.a. din partea Comisiei Europene, publicarea acestei decodificări genomice de înaltă calitate poate contribui la o mai mare durabilitate a producției de mere - și din punct de vedere economic.
Friederike Heidenhof, bzfe