Nutritionist Acestea sunt cele șapte cele mai mari mituri nutriționale!

Expertul în nutriție curăță cu mituri nutriționale frecvente

Poți să mănânci cât de multe fructe vrei? Mâncarea te face să faci grăsime seara mai repede? Sunt oamenii obezi responsabili pentru greutatea lor? Există multe mituri și afirmații despre o nutriție adecvată. Proiectul "Înțelegerea obezității" de la Universitatea din Leipzig se ocupă de astfel de întrebări și ar dori să găsească cel mai bun răspuns posibil pentru ei. Expertul în nutriție și șeful proiectului profesorul dr. Matthias Blüher raportează despre cele șapte mituri nutriționale.

Profesorul Blüher este șeful Clinicii de Adipozitate pentru Adulți la Centrul Integrat de Cercetare și Tratare a Bolilor pentru Obezitate al Centrului Medical Universitar din Leipzig. El recunoaște într-un comunicat de presă despre proiectul "Înțelegerea obezității" cu cele mai frecvente mituri, care sunt servite în mod repetat pe tema nutriției.

În ceea ce privește nutriția este mult raportată și revendicată. Un expert în nutriție explică cele mai frecvente mituri. (Imagine: SENTELLO / fotolia.com)

Avem nevoie de mai putine calorii in timpul verii decat in timpul iernii??

Mulți oameni cred că corpul nostru are nevoie de mai puține calorii în timpul verii decât în ​​timpul iernii, deoarece consumă mai puțină energie. "Nu este adevărat", explică expertul în nutriție. În general, organismul consumă mai multă energie atât în ​​condiții de căldură, cât și la rece. Atât consumul de congelare, cât și consumul de energie prin transpirație sunt sporite.

Vara este mai ușor să decolezi decât în ​​timpul iernii

"Este puțin probabil să aveți șanse diferite de a pierde în greutate în timpul verii sau iarna", explică profesorul Blüher. De fapt, mulți oameni par să fie mai dispuși în vară să mănânce mese mai ușoare și mai puțin calorice. În schimb, mulți oameni în timpul iernii ar mânca mai multe mese somptuoase și mai degrabă pus pe șuncă clasică de iarnă. Aceasta este singura diferență, potrivit experților.

Poți să mănânci cât de multe fructe vrei??

O afirmație comună în ceea ce privește nutriția este că fructul este întotdeauna sănătos și puteți mânca cât de mult doriți. Din păcate, acest lucru nu este adevărat ", spune dr. Bloomer. Și în cazul fructelor, doza determină otravă. "Fructe pot conține, de asemenea, o mulțime de calorii și carbohidrați", explică specialistul în nutriție. De exemplu, cercetările au arătat că fructoza fructelor poate aduce o contribuție semnificativă la dezvoltarea bolii hepatice grase.

Te face să mănânci mai repede seara?

Din nou și din nou, se spune că hrana se îngroaie seara mai repede decât în ​​alte zile ale zilei. E adevărat? "E adevărat și nu este adevărat", spune profesorul. Aici depinde cât de multă cină vine pe masă. Teoretic, se crede că, în seara, consumul de calorii nu este atât de eficient, încât după ce ați mâncat în curând vă culcați. În cele din urmă, totuși, nu există nicio dovadă a timpului în care caloriile din timpul zilei încep mai repede. În linia de jos, se ia în calcul numai suma totală pe întreaga zi.

Cine renunță la cină scade

Din nou, desigur, suma totală a zilei contează. Ca profesor Matthias Blüher, cu toate acestea, raportează că mulți oameni consideră că este mai ușor să piardă în greutate atunci când pierd o greutate. Cercetarea științifică a arătat că persoanele care mănâncă în mod regulat micul dejun au șanse mai mari de a pierde în greutate.

Ajută produsele ușoare să piardă în greutate?

Chiar și cu acest mit există un "nu" de la expert. "În produsele ușoare, zahărul este adesea înlocuit cu înlocuitori de zahăr", ​​spune Blüher. Acest lucru duce adesea la creșterea apetitului, deoarece substituenții de zahăr acționează asupra bacteriilor intestinale. Apetitul crescut previne, în multe cazuri, scăderea sau cel puțin complicarea acestuia.

Sunt de grăsime în sine de vină pentru greutatea lor?

Profesorul răspunde clar la această întrebare cu un "nu". Obezitatea este o boală în care mulți factori joacă un rol. "Știm astăzi, de exemplu, că factorii genetici joacă un rol major în dezvoltarea excesului de greutate și a obezității", spune specialistul. Aspectele hormonale și mediul social sunt, de asemenea, implicate în dezvoltarea obezității. Acești factori nu pot fi controlați sau influențați activ de cei afectați. Organizația Mondială a Sănătății, care definește de asemenea obezitatea ca o boală recunoscută.

Cine face sport și mănâncă mai puțin, scade mereu

Cel mai comun sfat pentru excesul de greutate este, probabil, trebuie să mâncați mai puțin și să faceți mai multe sporturi, atunci veți obține excesul de greutate sub control. "Teoretic, este corect", spune Blüher. Cu toate acestea, conceptele de comportament care se concentrează doar pe mâncare mai mică și în mișcare mai des nu reușesc pe termen lung. Motivele pentru acest lucru nu sunt încă clare. Cu toate acestea, este foarte probabil ca organismul nostru tinde să apere o greutate obținută odată.

Efectul celebru yo-yo aduce înapoi slănina

Potrivit expertului, diferite mecanisme care determină corpul nostru să se întoarcă din nou și din nou la greutatea maximă sunt întrețesute aici. Acesti factori includ, de exemplu, consumul de calorii din dieta si reglementarea metabolismului bazal, apetit si satietate, rezuma profesorul. De asemenea, nu avem un control conștient asupra acestor factori.

Mecanismele din spatele creșterii greutății sunt cunoscute

Din nou, această afirmație este un mit. "Încă încercăm să înțelegem pe deplin cauzele obezității pentru individ și la nivel social", explică Blüher. Numai în câteva cazuri individuale știința poate produce legături clare până acum. De exemplu, profesorul menționează un defect genetic care crește riscul obezității.

Înțelegeți obezitatea

Proiectul "Înțelegerea obezității" ar trebui să vadă mai multă lumină asupra miturilor nutriționale. Ea urmărește o abordare interdisciplinară care combină medicina cu științele sociale și umaniste. "Cauzele și consecințele obezității nu sunt un subiect pur medical, ci sunt încorporate în cultura și societatea noastră", experții în nutriție scriu despre proiectul lor. Prin urmare, ar trebui dezvoltate și luate în considerare în acest context strategii eficiente de prevenire și tratament. (Vb)