Sfat pentru nutriție pregătiți rapid joc înghețat

Pentru cei care iubesc carnea, vânatul este o delicatesă. Când se pregătește ceva trebuie observat, astfel încât prospețimea să nu se piardă. Cine cumpără carne de vită congelată nu trebuie să aștepte prea mult timp să gătească, sfătuiește ajutorul de inițiativă pentru consumatori.

Procesați rapid carnea de joc. Imagine: Karepa - fotolia

Carnea proaspătă de vânat durează doar câteva zile. De aceea: consumați repede sau înghetați. Vânătoarea scutită trebuie să depindă doar câteva zile, până când carnea bogată în proteine, dar cu conținut scăzut de grăsimi, devine coaptă și friabilă și își dezvoltă gustul tipic. Gustul sălbatic este cel mai bun atunci când este proaspăt preparat după perioada corespunzătoare de maturare.

Păstrați vânatul proaspăt în cel mai tare loc în frigider (raftul inferior de deasupra sertarului pentru legume) și cel mult 2-3 zile.

Carnea congelată trebuie dezghețată lent în frigider pe o farfurie. Durează până la două zile în frigider și până la 12 ore la temperatura camerei. Asigurați-vă că sucul de carne care picură nu vine în contact cu alte alimente. Asigurați-vă că turnați lichidul de decongelare! Pregătiți carnea cât mai repede posibil după decongelare. Pentru a curăța, clătiți puțin carnea cu apă rece și uscați cu hârtie de bucătărie.

Sălbaticul este bun pentru îngheț. Mai întâi, îndepărtați carnea de piele, tendoane, cartilaj și țesut gras. Nu spălați sau marinați înainte de îngheț, atunci va dura mai mult. Cele mai bune bucăți de carne cu conținut, greutate și dată furnizate. Acestea trebuie ambalate și etichetate imediat înghețate la -18 ° C. Perioada de depozitare este diferită (vezi tabelul). Dacă timpul de depozitare este depășit, grăsimea din carne sau de slănină poate deveni rancidă. Carnea devine uscată și paie. (ajutor, sb)