Fastfood pune o tensiune pe corpul nostru ca o infecție bacteriană permanentă

Grasimea și dieta cu calorii superioare fac sistemul imunitar mai agresiv

Alimentația de astăzi în țările puternic industrializate este prea bogată în grăsimi și calorii, în special în grupurile cu venituri reduse. Acest lucru duce la boli grave, cum ar fi obezitatea, diabetul, cancerul și bolile cardiovasculare. Oamenii de stiinta au descoperit acum ca o dieta nesanatoasa are un impact negativ pe termen lung asupra sistemului imunitar. Reacția este similară cu o infecție bacteriană care provoacă inflamație.

Echipa internațională de cercetare aflată sub conducerea oamenilor de știință de la Universitatea din Bonn a arătat că alimentele nesănătoase nu numai că duc la o activare a sistemului imunitar pe termen scurt, dar fac și apărarea corporală mai agresivă pe termen lung. Pentru o lungă perioadă de timp după trecerea la o dietă sănătoasă, va fi, prin urmare, o inflamație mai rapidă. Aceasta va promova în mod direct dezvoltarea arteriosclerozei și diabetului. Rezultatele studiului au fost publicate în revista "Cell".

Micul dejun nesănătos. Poză: Dron - fotolia

Creștere neașteptată a celulelor imune

Ca parte a studiului, cercetătorii au dat soareci o așa-numită "dietă occidentală" timp de o lună, cu o cantitate mare de grăsimi, zahăr ridicat și fibre scăzute. Ca urmare, animalele "au dezvoltat o inflamație masivă la nivelul corpului, aproape ca și cum ar fi fost infectate cu bacterii periculoase", potrivit comunicatului Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn.

Conform unei declarații de Anette creștină, post-doctorand la Institutul de imunitate innascuta, Universitatea din Bonn, „a condus la o creștere neașteptată a unor celule ale sistemului imunitar în sânge dieta nesănătoasă.“ Aceasta a fost o indicație a participării celulelor progenitoare din măduva osoasă a procesului inflamator.

Un număr mare de gene activate

În cercetările ulterioare, cercetătorii au izolat și au analizat celulele progenitoare ale celulelor imune din măduva osoasă a șoarecilor, pentru a înțelege mai bine schimbările. Studiile genomice au arătat de fapt că un număr mare de gene au fost activate în celulele precursoare prin dieta occidentală, afirmă Prof. Dr. med. Joachim Schultze de la Institutul de Științe ale Viaței și Medicale (LIMES) al Universității din Bonn și al Centrului German pentru Boli Neurodegenerative (DZNE).

Reprogramarea genetică pe termen lung

Printre gene activate, printre alți factori ereditari pentru proliferarea și maturarea lor și au fost „fast-food determina organismul recrutat rapid o uriașă forță de luptă puternică“, a spus Prof. Schultze. A fost apoi încă patru săptămâni, disponibile la soareci, hrana de cereale specii tipice, deși inflamația acută a dispărut, dar reprogramarea genetica a celulelor imune a ramas.

Chiar si dupa aceste patru saptamani, multi dintre factorii ereditari au fost activi in ​​ei, care au fost pornite in faza de fast-food, a declarat cercetatorii de la Universitatea din Bonn.

În loc de fast-food, preparați alimente delicioase și sănătoase

Sistemul imunitar are o memorie

Numai recent, conform profesorului Eicke Latz, șeful Institutului de imunitate innascuta la Universitatea din Bonn și la DZNE cunoscut „ca sistemul imunitar înnăscut are. O memorie“ Dupa o infectie, de apărare ale organismului să rămână într-un fel de stare de alarmă, în scopul de a reacționa mai rapid la un nou atac poate. Acest proces numit „formare imunitar înnăscut“, cu toate acestea, nu a fost crescut in soareci de o bacterie, ci prin dieta nesănătoasă.

Identificat "senzor de fast-food"

In studiul lor, oamenii de stiinta au fost chiar in masura sa identifice senzorul de fast-food in celulele imunitar responsabile de efect, in conformitate cu comunicarea de la Universitatea din Bonn. Un studiu al celulelor sanguine în 120 de persoane de testat a fost capabil să demonstreze că la unii subiecți sistemul imunitar înnăscut arată un efect deosebit de puternic de antrenament. Studiile genetice au arătat că implică așa-numitul inflammasom.

Inflammasomul activat de anumite ingrediente alimentare

Ca senzori ai sistemului imunitar înnăscut, inflamațiile detectează substanțe nocive și, ulterior, eliberează mesageri foarte inflamatorii, explică oamenii de știință. Inflammasomul identificat este activat de anumite ingrediente alimentare care, pe lângă reacția inflamatorie acută, au, de asemenea, consecințe pe termen lung. Astfel, conform cercetătorilor, modul în care sunt ambalate informațiile genetice este schimbat.

Modificările epigenetice prin dietă

Semnele ADN-ului cu informațiile genetice sunt înfășurate în jurul proteinelor și puternic încurcate, de aceea multe gene despre ADN nu pot fi citite - ele sunt pur și simplu prea prost accesibile, explică oamenii de știință. Dieta nesănătoasă face ca unele din aceste părți ascunse în mod normal ascunse ale ADN să se dezlănțuiască, făcând zonele din materialul genetic mai ușor de citit pe termen lung. Aceste modificări epigenetice așa-numite sunt declanșate de inflammasomul, explică profesorul Latz. Sistemul imunitar reacționează în secvență la stimuli mici, cu răspunsuri inflamatorii mai puternice.

Creșterea riscului de diabet, arterioscleroză, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord

Răspunsul inflamator modificat accelerează în mod drastic dezvoltarea bolii vasculare sau a diabetului de tip 2, potrivit oamenilor de știință. De exemplu, în cazul arteriosclerozei, creșterea reacțiilor inflamatorii este favorizată de depunerile vasculare tipice (așa-numitele plăci). În cazul în care plăcile devin prea mari, acestea se deschid, sunt purtate de sânge și se pot înfunda alte vase, care în cel mai rău caz pot provoca un accident vascular cerebral sau un atac de cord, explică cercetătorii.

De asemenea, răspunsul inflamator modificat crește riscul unui atac de cord. (Imagine: hriana / fotolia.com)

Consecințe dramatice ale dietei nesănătoase

Astfel, potrivit cercetătorilor, malnutriția prezintă consecințe dramatice pe termen lung. Potrivit Prof. Latz, această constatare are o importanță socială enormă. În secolele recente, speranța medie de viață în țările vestice a crescut constant, dar această tendință se rupe pentru prima dată. Cine este născut astăzi va trăi, probabil, în medie, probabil mai scurt decât părinții săi, cu o dietă necorespunzătoare și prea puțină exercițiu în funcție de experți au un rol decisiv.

Potrivit profesorului Latz elementele de bază ale unei diete sănătoase trebuie să devină materialul subiect mult mai puternic decât este în prezent, deoarece copiii pot fi imunizați împotriva Atractivitatea industriei alimentare este singura modalitate de a dezvolta mai devreme, înainte de consecințe pe termen lung. Astăzi, copiii au în fiecare zi, alegerea de ce să mănânce și „ar trebui să le permită să se întâlnească cu dieta lor o decizie conștientă de a“, a conchis expertul. (Fp)