Fast Food and Co Dieta modernă favorizează obezitatea

Concentrați-vă pe densitatea energetică și dimensiunile porțiilor

Alimentele rapide și convenționale, pachetele XXL și snacking-urile la prețuri avantajoase sunt astăzi o parte integrantă a dietei zilnice a multor consumatori. Acestea au un impact semnificativ asupra greutății corporale și a riscului de obezitate. Un articol din jurnalul Adipositas (4/2015) tratează relațiile în detaliu.
Cei doi autori - dr. Christina Holzapfel și profesorul Hans Hauner, ambii de la Institutul de Medicină Nutrițională, Klinikum rechts der Isar, Technische Universität München, se referă la date din diferite țări, conform cărora aportul de energie a crescut continuu în ultimii ani. Unul dintre motivele pentru care se constată acest lucru este consumul de produse de comoditate și fast food. Și, ca și vizita la restaurantele de fast-food, crește semnificativ, mai ales în rândul tinerilor.

Produsele de fast-food și comoditate se caracterizează printr-o densitate mare de energie (conținutul de energie în kilocalorii per gram). Studiile arată că persoanele care mănâncă mese cu consum redus de energie consumă cantități similare și sunt la fel de săturate și mulțumite ca și cei care consumă densități energetice mai mari. Cu aceasta din urmă, aprovizionarea cu energie este în mod inevitabil mai mare. Aceasta, la rândul său, duce la o creștere a greutății. Această tendință este în continuare sporită de faptul că consumatorii de alimente rapide consumă o mulțime de băuturi zaharoase, dar de obicei nu le iau în considerare în bugetul de calorii.

Ca oa doua tendință importantă în nutriția modernă, autorii descriu consumul în creștere de domiciliu, care este, de asemenea, asociat cu creșterea consumului de energie. Consumul de alimente "în vrac" complică evaluarea dimensiunii porției și a conținutului energetic. Și, în cele din urmă, conform celui de-al treilea obiectiv al analizei, introducerea energiei este direct legată de dimensiunea porțiunii.

Pentru prevenirea și tratamentul obezității, cei doi autori văd o abordare multidisciplinară importantă în îmbunătățirea transparenței consumului de alimente și a dimensiunilor porțiilor (Eva Neumann, ajutor)