Înlocuitori de grăsimi dăunătoare sănătății?

Oamenii de stiinta din Leipzig sceptici cu privire la efectele substituentilor grasi: La unii oameni, grasimile substituite din plante in alimentele functionale pot fi periculoase pentru sanatate.

(04/07/2010) Cei mai mulți oameni cunosc așa-numitele. Înlocuitorii grăsimilor, acestea se găsesc în „alimente funcționale“, cum ar fi margarina, maioneza, iaurt sau smântână prin pulverizare. Înlocuitori pe bază de plante (fitosteroli) sunt folosite ca un substitut pentru grăsimi animale. Produsele ar trebui apoi să aibă un nivel redus de calorii și în special scăderea nivelului de colesterol. Consumatorii place de acces la produsele, deoarece acestea sunt destinate să protejeze sistemul cardiovascular, în același timp. În multe alimente, fitosterolii suplimentari sunt folosiți pentru a face produsele "mai sănătoase".

Dar oamenii de stiinta de la Spitalul Universitar din Leipzig recomanda prudenta, deoarece acestea pot pune în pericol sănătatea o parte considerabilă a fitosterolilor populației. Intr-un studiu științific pentru prima dată, s-ar putea dovedi că o legătură directă între ceea ce este important pentru transportul de steroli de plante gene lipidelor si boala coronariana este. Aceasta înseamnă că persoanele cu anumite predispoziții genetice pot avea mai puțin probabilitatea de a excreta grăsimi vegetale. Aceasta crește nivelul sterolului, crescând astfel riscul de infarct miocardic.

Ce grup de oameni este adevărat??
Potrivit oamenilor de știință, persoanele cu tipuri de sânge A, B și AB sunt predispuse la creșterea nivelului sterolului. Pe de altă parte, persoanele cu grupa sanguină 0 sunt protejate pentru creșterea nivelului sterolului. Cu toate acestea, dacă unul aparține grupului de risc, sterolii vegetali pot excreta rău, pot decide doar un test genetic. De aceea, cercetătorii recomandă să fie "rezervate" în produsele cu aditivi de fitosterol.

Rezultatele cercetărilor din Spitalul Universitar din Leipzig sunt complet contrare recomandărilor medicale generale. Adăugarea de substanțe pe bază de plante este recomandată de nutriționiști și medici. Fitosterolii inhibă absorbția colesterolului și, prin urmare, sunt adesea amestecați cu alimente. Pe ambalaj se citesc frecvent, cu aditivi vegetali, care scad colesterolul.

Studiul a evaluat un total de 27.000 de pacienți. Studiul a implicat cercetători din toată Germania și Marea Britanie. Liderul de studiu profesorul Joachim Thiery concretizeaza: „Pe baza rezultatelor cercetării, percepția larg răspândită că produsele cu înlocuitori pentru grăsimi animale sunt practic sănătoși, nu mai pot fi menținute.“ Cercetarea în acest domeniu ar trebui acum să fie mai intensă.

În loc să mănânce "alimente funcționale" destul de natural și sănătos.
Naturopathy recomandă o dietă echilibrată a produselor naturale. Pentru că dacă mănânci o dietă echilibrată, atunci o bucată de unt nu este "rea" pentru organismul uman. "Alimentele funcționale" sunt folosite de mulți oameni pentru a compensa un stil de viață destul de nesănătos. Studiul a demonstrat acum că astfel de aditivi nenaturale sunt mai susceptibile de a pune în pericol sănătatea decât de a le proteja. O mulțime de legume, fructe, pești și exerciții fizice susțin în mod susținut inima și circulația. (Sb)

De asemenea, citiți:
Soia modificată genetic găsită în nuggeturile de pui
Germeni și bacterii găsite în cârnați prăjiți
Studiu: insuficiență cardiacă la copii din cauza obezității
Substanțe periculoase în băuturi răcoritoare

Imagine: Claudia Hautumm /pixelio.de.