Cercetătorii găsesc arsenic în berea germană

Cercetătorii pot detecta sursa de arsenic în bere

07.04.2013

„Berea nu trebuie să conțină poluanți sau metale grele“, Majoritatea consumatorilor cred. La urma urmei, berea din Germania este preparată în conformitate cu legea purității. Dar multe tipuri de bere încă conțin arsenic. Acest lucru se datorează filtrelor kieselguhr utilizate adesea în fabricile de bere, după cum a descoperit echipa de cercetare.

În Germania, berea este preparată în conformitate cu legea purității. Cu toate acestea, se întâmplă din nou și din nou că arsenul se găsește în laborator în unele soiuri. După cum au determinat oamenii de știință de la Universitatea Tehnică din München, semimetrul trece prin filtru în sucul de orz. Cu toate acestea, cercetătorii dau totul clar: În timp ce valorile arsenicului depășesc valoarea limită germană pentru apă potabilă de zece micrograme în timpul analizelor cu până la 24 micrograme pe litru, această valoare relativ scăzută în apa potabilă este depășită de multe alte țări europene. În plus, de la începutul eșantioanelor de laborator, valorile tipurilor de bere în cauză au scăzut semnificativ. „Riscul de alcool în bere este mai mare decât cel al arsenicului“, astfel încât rezumatul echipei de știință din jurul lui Mehmet Coelhan.

Dar acum este greu să vezi cum s-a introdus semimetrul în bere. "Testele au aratat ca unele probe de kieselguhr au eliberat arsenic", spune Coelhan. Deși valorile sunt doar puțin ridicate, ele pot fi clar demonstrate. Deoarece acum este clar cum se introduce substanța în bere, beretinii își pot trage concluziile și pot recurge la alte filtre decât kieselguhr. Potrivit Coelhan, ar putea fi suficient pentru a curăța nisipul cu apă înainte de utilizare. Apoi arsenicul poate fi spălat. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a recomandat o limită de 10 micrograme pe litru de apă din 1992. În multe țări industrializate din Europa și SUA, această valoare este uneori depășită în mod semnificativ. În Germania, respectarea limitei a fost menținută de la mijlocul anilor 1990. (Sb)

De asemenea, citiți:
Psoriazis prin bere
Berea protejează împotriva atacurilor de inimă și a cancerului?

Poză: Didi01