Cercetătorii care beau bere, trăiesc o sută de ani

Cercetătorii studiază ingrediente sănătoase în bere

Că un exces de băuturi alcoolice dăunează organismului este necontestat. Dar cine se hrănește din când în când cu o bere, sănătatea lui din cauza anumitor ingrediente pare să fie ceva bun. Mai ales dacă este non-alcoolică.

Consumul ridicat de alcool te face bolnav

Berea se află pe lista băuturilor preferate din Germania. Prea multe nu ar trebui să fie beți. La urma urmei, un consum ridicat nu numai că promovează dezvoltarea unei burtă de bere, dar poate, în principiu, să deterioreze orice organ al corpului uman datorită alcoolului conținut. Cu toate acestea, există, de asemenea, dovezi că sucul de orz popular poate fi benefic pentru sănătate. Cercetătorii se confruntă acum mai mult cu ingredientele de bere.

Diverse cercetări științifice au arătat că anumite ingrediente din bere pot fi bune pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, sucul de orz nu este medicament. (Imagine: mhp / fotolia.com)

Ingrediente de bere pentru obezitate?

Ingrediente de bere ca agent antiinflamator și obezitate?

Cercetător în jurul Prof. Dr. med. Claus Hellerbrand de la Institutul de Biochimie al Universității Friedrich-Alexander-Erlangen-Nürnberg (FAU) investighează ingredientele de bere în ceea ce privește efectele lor antiinflamatorii.

Potrivit unei declarații a universității, ei au primit Premiul de cercetare al Fundației Europene pentru Cercetarea alcoolului și Convenția europeană a fabricii de bere pentru mai mult de 60.000 de euro.

Efect pozitiv asupra sănătății

Un proverb italian spune: "Cel care bea bere trăiește o sută de ani". Ar putea fi mai mult decât se aștepta.

Berea conține, printre altele, substanțele xanthohumol și acizii izo-alfa. Conform studiilor efectuate de grupul de cercetare al Prof. Hellerbrand, xanthohumolul inhibă boala hepatică grasă cauzată de obezitate și malnutriție și previne ficatul de cicatrizare.

În plus, acesta ucide celulele canceroase de ficat și previne supraponderarea, creșterea în greutate.

Acizii izo-alfa au, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății. Acestea inhibă leziunile hepatice și au o influență pozitivă asupra metabolismului grăsimilor și zahărului.

Producția de factori inflamatori este încetinită

În plus, oamenii de știință au descoperit noi activități de cercetare împreună cu grupul Prof. Dr. med. Ina Bergheim, Universitatea din Viena, a constatat că cele două substanțe influențează favorabil procesele biologice, în special în combinație.

Împreună, inhibă, de exemplu, procesele inflamatorii și mai eficient. Chiar și concentrațiile foarte scăzute încetinesc semnificativ producția de factori inflamatori în ficat și celule sanguine.

Dacă mecanismele de boală suplimentare, cum ar fi diabetul sau cancerul, pot fi combătute mai eficient prin combinarea celor două substanțe, vor fi examinate în cadrul proiectului de cercetare finanțat acum.

În plus, mecanismele care stau la baza acestui efect combinatoric bun trebuie decriptate.

Hamei - aur galben

Așa cum se arată în comunicare, xanthohumolul este unul dintre polifenolii din plante - compușii aromatici care asigură culoarea și aroma plantelor.

Substanța se găsește exclusiv în hamei și este responsabilă pentru nuanța galbenă a florilor de hamei. Hameiul joacă un rol important în prepararea berii, cu toate acestea, în care xanthohumol este degradat în părți mari.

În bere în sine, totuși, numai o mică parte din substanță este prezentă. Un alt ingredient al hameiului sunt acizii amari, care provoacă gustul tipic de bere.

O grupă dintre aceștia sunt alfa-acizii, care sunt transformați în acizi izo-alfa prin încălzire în timpul procesului de fabricare a berii.

Hop-uri și băuturi

Conform informațiilor disponibile, singura modalitate prin care xanthohumolul și izo-alfa-acizii sunt absorbiți de oameni este prin consumul de bere, deși la o concentrație relativ scăzută.

Cu toate acestea, berea nu este medicament. Motivul: conținutul de alcool.

„Cu toate acestea, nu este exclus ca prin consumul de bere fără alcool sau de alte produse alimentare și băuturi, cum ar fi hamei limonada sau ceai de hamei pentru a obține un efect benefic care conține hamei“, explică Hellerbrand.

"Mai ales pentru tratamentul sau prevenirea leziunilor hepatice cauzate de obezitate, xanthohumolul și acizii izo-alfa par foarte promițători", spune cercetătorul. (Ad)