Acțiune:
Nu îngheța niciodată merele proaspete
Merele sunt sănătoase, delicioase și versatile. Dar cei care nu doresc să proceseze toate fructele în același timp pot, de asemenea, să păstreze merele, deoarece multe soiuri sunt ideale pentru depozitarea în timpul iernii. Cu toate acestea, pentru a vă asigura că merele sunt încă proaspete în primăvara anului viitor, este important să creați condiții optime de păstrare. Serviciul de informare a consumatorilor Ajutor oferă sfaturi cu privire la ceea ce trebuie respectat atunci când se depozitează și se prelucrează fructele.
Locuințe cu multe vitamine și minerale
Merele sunt adevărate "sănătoase" pentru sănătate deoarece conțin o mulțime de vitamine, oligoelemente și alte minerale valoroase precum calciu, magneziu și fier. În consecință, ei ar trebui să fie în meniu în fiecare zi, fie pur, mere sau tort. Oricine are încă multe mere la domiciliu și nu vrea să le gătească la sfârșitul sezonului de recoltare, poate, desigur, să le stocheze. Cu toate acestea, la sfatul serviciilor de informare a consumatorilor "ajutor", ar trebui menționate câteva puncte și s-au creat condiții optime de păstrare.
Când sunt stocate corespunzător, merele vor dura mult timp. (Imagine: Konstiantyn / fotolia.com) Nu toate soiurile sunt potrivite pentru depozitarea în timpul iernii
Aceasta include, printre altele, o temperatură scăzută de depozitare de aproximativ 4 ° C, precum și umiditate ridicată și ventilație orientată. Pe lângă aceasta, merele ar trebui să fie de ex. să fie depozitate într-o pivniță întunecată sau într-un garaj protejat de îngheț, ținând seama de faptul că fructele nu trebuie să atingă. Mai mult decât atât, trebuie amintit faptul că merele naturale „de maturare a gazelor“ da afara de etilenă, care transforma părți de plante verzi galbene rapid și fructele și legumele pot fi rapid vechi, astfel încât informațiile ajutorului pe. Prin urmare, se recomandă păstrarea merelor întotdeauna separat sau la o anumită distanță de la specii ethenempfindlichen, cum ar fi pere, broccoli, castraveți și roșii - legume, cum ar fi insensibilă Prazurile și ciupercile, totuși, tolerează apropierea merelor.
De asemenea, este important ca nu toate soiurile să fie potrivite pentru depozitarea în timpul iernii. Deși acest lucru nu este o problemă pentru soiuri precum Boskoop, Braeburn, Gala sau Jonagold, de ex. Gravensteiner, James Grieve sau Klarapfel mai bine mâncat egal sau prelucrat.
Produce fructe uscate necomplicate
Posibila și relativ necomplicată este de ex. producția de fructe uscate. Pentru aceasta, mărul este eliberat mai întâi din carcasa miezului, curățat și tăiat în felii subțiri. Apoi feliile de măr sunt pe căptușite cu tăvi de hârtie pergament sau ruginire uscate timp de aproximativ 12 până la 24 ore, în funcție de mărimea și grosimea în cuptor sau un aparat de uscat la 60 până la 65 de grade, astfel încât recomandarea ajutorului. Cu toate acestea, ușa cuptorului trebuie lăsată deschisă pentru a permite evacuarea aburului. În plus, este recomandabil să verificați sculpturile mai des în timpul uscării, deoarece inelele de mere ar trebui să fie încă puțin elastice la sfârșit.
În ciuda gustului delicios, merele uscate ar trebui să se bucure mai bine în mod moderat, sfătuiește serviciul de informații. Deoarece conținutul energetic este cu mult mai mare decât în cazul fructelor proaspete, astfel încât 100 de grame de mere uscate conțin de la patru până la cinci ori mai multe calorii decât 100 de grame de mere proaspete.
Sos de mere cu caramelise Rafinați zahărul și sucul de mere
O altă posibilitate de prelucrare este popular sos de mere. Pentru a modifica ceva și einzukochen, recomandat de bucătarul-șef Felix Wessler de la restaurant „sala de mese“ la caramelize pe Norderney la început un pic de zahăr și acest lucru, apoi, în funcție de gust, cu port de vin alb sau suc de mere călire. Numai atunci, merele sunt adăugate în bucăți mici și fierte ca de obicei. "Perfect este mereul cu o proaspătă vanilie și scorțișoară", a declarat Wessler agenției de știri "dpa".
Nu îngheța merele
Congelarea merelor, însă, potrivit expertului Harald Seitz de la ajutor, nu este o opțiune. Deoarece fructele au un conținut foarte ridicat de apă, își pierd gustul. În plus, înghețarea provoacă cristale de gheață, care descompun structurile celulare. "Marul își pierde consistența", continuă Seitz. (Nr)