Anghinare sănătoase Cel mai bun lucru este piesa de inimă delicată

Anghinare proaspătă: Încoronarea este inima delicată
Pe piața săptămânală, anghinarea este admirată, dar mulți nu îndrăznesc să pregătească legumele nobile. Dar merită, pentru că gustul capetelor de flori proaspete este greu comparabil cu inimile murăte din sticlă. Deseori, anghinarea fină este servită ca un aperitiv cu vinaigret și baghetă. Dar, de asemenea, are gusturi în tigaie de legume, pe o tartă și ca o farfurie laterală la carne.

Dreptul "mănâncă bila": anghinare, dovlecei ... Imagine: M.studio - fotolia

Anghinarea are, de asemenea, mult mai nutritiv de oferit: În plus față de o mulțime de fibre conține diabetici inulina carbohidrați adecvat în special. Adaugata vitamina B1 și minerale, cum ar fi fierul, în timp ce cynarin substanta amara promoveaza digestia si arderea grasimilor.

Planta asemănătoare cărnii (Cynara scolymus) este originară din estul Mediteranei. Se numără ca conopidă și broccoli la așa-numitele legume inflorescențe. Adică, se mănâncă pământul de flori și îngroșarea cărnii. În funcție de varietate, anghinarea este colorată în verde sau purpuriu.

Pregătirea necesită o practică, dar nu este dificilă. Mai întâi clătiți anghinarea sub apă curgătoare. Apoi, tulpina este deșurubată sau ruptă pe o margine a mesei, astfel încât fibrele greu inodabile se dizolvă pe pământ. Apoi scoateți frunzele exterioare, tari și scurtați vârfurile frunzelor. Tăiați toate interfețele rapid cu suc de lamaie, astfel încât acestea să nu decoloreze. Acum, anghinarea este gătită în apă sărată cu suc de lamaie. Atenție: În recipientele din aluminiu se presupune un gust metalic și decolorat. După 25 până la 40 de minute, legumele nobile sunt gătite. Pentru consum, frunzele individuale sunt extrase, capătul inferior, carnea scufundat într-o baie și îndepărtat cu dinții. Coronamentul este "inima" care este tăiată cu un cuțit și o furculiță. În primul rând, fibrele inodabile, "fan", trebuie îndepărtate cu o lingură.

Anghinarele sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar au cel mai bun gust din iunie până în noiembrie. Acordați atenție calității la cumpărături. Capetele proaspete de flori se simt pline și ferme și sunt grele în mână. Dacă frunzele exterioare sunt decolorate și uscate, mărfurile sunt suprapuse. De asemenea, tulpina nu trebuie să fie uscată. În frigider, legumele, acoperite cu folie sau cârpă, una până la două săptămâni. Heike Kreutz, bzfe