Dieta sanatoasa Hrisca este delicioasa si versatila

Hrișca este versatilă: fiartă, germinată sau măcinată
Hrișca este un ingredient interesant în bucătărie. Cerealele nu sunt cereale, ci Knöterichgewächs. Numele "hrișcă" a fost derivat din semințele în formă de beechnut. Planta este originară din Asia Centrală.
Hrișca poate fi preparată la fel ca orezul. În primul rând, boabele curățate sunt prajite pentru scurt timp în tigaie, astfel încât aroma de nuci se poate dezvolta mai bine. Apoi, adăugați hrișcă în apă rece la un raport de 1: 2, aduceți la fierbere și fierbeți peste o căldură scăzută până când lichidul sa evaporat. Încălzirea poate cauza slăbiciune, similar cu fulgi de ovăz. Dacă nu vă place, spălați bine boabele cu apă caldă înainte și după gătire.
Făina hrișcă este foarte ușor de procesat în pâine și prăjitură.

Deoarece hrisca nu conține gluten, stabilitatea la coacere se poate realiza cu făină de cereale, făină de soia sau gumă de roșcată. Pentru unele rețete de tort, este de asemenea suficient să se furnizeze o cantitate mai mare de ouă pentru legare. Pentru cerealele de hrișcă, boabele de hrișcă curățată sunt zdrobite. Acestea sunt ideale pentru un bufet de mic dejun cu fructe proaspete și o prăjitură de scorțișoară.

Hrișcă: bucătărie vegetariană versatilă. Imagine: kmiragaya - fotolia

Hambarii de hrisca rafinate salate si supe. Adăugați o ceașcă de boabe într-un castron și adăugați de două până la trei ori cantitatea de apă călduță. Înmuiați o oră, scurgeți și clătiți cu apă rece de două ori pe zi timp de două zile. Semințele deja germină.

Hrisca este o sursă bună de energie și oferă proteine ​​de înaltă calitate (11 până la 14 g pe 100 g). De asemenea, conține minerale precum potasiu (460 mg), fosfor (254 mg), magneziu (231 mg) și calciu (18 mg) și vitamine B. Carbohidratul conținut inozitol (învechit: "zahărul muscular") are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge. Un alt ingredient este rutina (o substanță fitochimică), despre care se spune că îmbunătățește circulația sângelui și contracarează ateroscleroza. Deoarece pseudo-cerealele nu conțin gluten, este foarte potrivit pentru pacienții cu boala celiacă.

Hrișcă este disponibilă în magazinele de sănătate, supermarketuri și farmacii bine aprovizionate. În sortiment există boabele pure, ca hrișcă instantanee și răsaduri, făină de hrișcă, crupe și fulgi întregi. Ceaiul de hrișcă se face din frunze. (Heike Kreutz, ajutor)