Dieta sanatoasa Portocale sau suc proaspat de portocale mai sanatoase?

Vitamine și fitonutrienți: ceea ce face portocalele atât de sănătoase

Cinci până la zece porții de fructe și legume ar trebui să fie consumate zilnic, potrivit experților în sănătate, pentru a le oferi organismului vitamine și minerale esențiale. În special în lunile de iarnă se recomandă fructele citrice, în special portocalele.

Portocalele fac pentru o dispoziție însorită

Atunci când sezonul incomod, umed și rece devine cu adevărat larg, fructele citrice din sud oferă o dispoziție însorită. În partea de sus a listei este portocaliu, unul dintre cele mai răspândite fructe vreodată. Potrivit Centrului Federal pentru Nutriție (BZfE), există peste 400 de soiuri diferite în întreaga lume. Ele diferă în ceea ce privește forma și grosimea cochiliei, culoarea pulpei, gustul, sucul și conținutul de miez și, de asemenea, timpul de recoltare. Ceea ce au în comun: portocalele sunt o contribuție importantă la o dietă sănătoasă.

În lunile reci de iarnă, portocalele pot ajuta la prevenirea bolilor grație nivelurilor ridicate de vitamina C și alte ingrediente sănătoase. Ca suc, fructele sunt aparent mai sănătoase. (Imagine: capacitorphoto / fotolia.com)

Critici izolate

În ultimii ani, experții au criticat ocazional portocalele și au subliniat că acidul din fruct poate ataca smaltul.

În plus, oamenii de știință din SUA au raportat că sucul de portocale poate crește riscul de apariție a cancerului de piele, probabil din cauza efectului fotosensibilizant al ingredientelor citrice.

Majoritatea experților, însă, se referă la numeroasele vitamine și alte ingrediente sănătoase.

Consolidați apararea

Doar cât de valoros poate fi consumul de portocale a fost prezentat recent în studii. Cercetătorii germani au constatat într-un studiu științific că sucul de portocale poate reduce riscul de gută.

Și oamenii de știință australieni au arătat că consumul regulat de portocale poate împiedica pierderea vederii.

Mai presus de toate, portocala este populara datorita continutului ridicat de vitamina C. Datorită concentrației ridicate, fructul este ideal pentru a întări sistemul imunitar. Deja un fruct acoperă aproape două treimi din necesarul zilnic de vitamină C..

Dacă consumați și alimente bogate în zinc, aveți o șansă bună să veniți prin iarnă fără frig.

Sucul este mai sănătos decât fructele proaspete

În plus, portocalele conțin o varietate de substanțe fitochimice, cum ar fi carotenoidele și flavonoidele, care pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer și boli cardiovasculare.

Interesant de știut: Oamenii de știință de la Universitatea din Hohenheim au găsit într-un studiu acum câțiva ani că sucul de portocale este mai sănătos decât portocalele proaspete.

Deoarece: "Ingredientele din suc se elibereaza in timpul pasteurizarii mai bine decat atunci cand mananca fructele intregi si pot fi mai bine absorbite si metabolizate de organism", a spus doctoratul Julian Aschoff la acea data intr-o declaratie.

Ceea ce este, de asemenea, adesea necunoscut majorității consumatorilor: pielea albă care se află pe fruct după îndepărtarea peelingului nu trebuie complet îndepărtată.

Deoarece conține substanțe fitochimice importante și fibre, care ar trebui să aibă un efect digestiv.

Fructele provin mai ales din regiunea mediteraneană

Portocalele de iarnă pe care le cumpărăm provin aproape exclusiv din regiunea mediteraneeană, în special din Spania, explică BZfE.

Datorită căilor lungi de transport, fructele nu sunt favorabile climatului și ar trebui, prin urmare, în conformitate cu ecologiștii cel puțin nu zilnic pe meniu.

Soiurile timpurii, cum ar fi ombilicul fără buric, cu ombilicul tipic, coace înainte de decembrie. Din decembrie până în martie, apoi soiuri precum ananas sau midsweet și cele mai multe portocale de sânge.

Cea mai cunoscută reprezentantă a Spätapfelsinen este portocala Valencia. Nu se maturizează până la jumătatea lunii martie.

Fructele nu sunt climatice, ceea ce înseamnă că nu se coacă după recoltare.

Bazați-vă pe Bioware

Experții recomandă de obicei portocale organice. Acestea sunt disponibile în supermarket-uri mai mari, în magazinul de produse alimentare de sănătate și în magazinul de produse de sănătate și pot fi recunoscute, printre altele, pe frunzele UE de stelute sau embleme ale asociațiilor de cultivare cum ar fi Demeter sau Bioland.

Citricele ecologice trebuie să fie complet lipsite de pesticide, conservanți și ceară prin lege. Prin urmare, bolurile pot fi utilizate în siguranță pentru gătit sau coacere.

Acest lucru este deosebit de important la brutăria de Crăciun, unde puteți oferi produse de patiserie și deserturi cu coaja de portocale fin rasei o atingere foarte specială.

Deoarece îngrășămintele minerale și pesticidele nu sunt utilizate în producție, fructele organice sunt adesea mai mici și mai neregulate decât fructele produse în mod convențional.

Nu există diferențe în ceea ce privește gustul, dar conform unui studiu din SUA, portocalele organice conțin până la 30% mai multă vitamină C decât cea produsă în mod convențional.

Un motiv posibil ar putea fi lipsa îngrășămintelor azotate ușor solubile. Dacă există mult azot, plantele stochează mai multă apă și astfel diluează conținutul de nutrienți.

Fie că sunt fructe produse în mod convențional sau organic: Portocalele sunt extrem de sensibile la frig și, prin urmare, nu ar trebui să fie păstrate în frigider. (Ad)