Acțiune:
Dieta sanatoasa Cat de sanatos este uleiul de nuca de cocos?
Uleiul de cocos a fost folosit în unele regiuni ale lumii timp de milenii în bucătărie. În Germania, a ajuns doar în ultimii ani. De asemenea, în cosmeticele naturale, se utilizează uleiul. Beneficiile de sănătate ale uleiului de nucă de cocos au apărut recent.
Uleiul de cocos devine tot mai popular în această țară
Când vine vorba despre cele mai valoroase uleiuri de gătit pentru sănătate și sănătate, unii subliniază beneficiile pentru sănătate ale uleiului de in. Cu toate acestea, mulți folosesc în principal ulei de rapiță, care este acum și mai popular printre germani decât floarea soarelui și uleiul de măsline. În ultimii ani, uleiul de nucă de cocos a intrat și în bucătăria locală. Ar trebui să fie ideal pentru prăjit și gătit și, de asemenea, să servească sănătății. Dar ce poate face petrolul??
Uleiul de cocos exotic este acum utilizat și în multe gospodării din Germania. Mulți jură pe beneficiile de sănătate ale petrolului. Este, de asemenea, potrivit ca cosmetice naturale. (Imagine: aedkafl / fotolia.com) multilateral
Cu câțiva ani în urmă, uleiul de nucă de cocos era încă aproape necunoscut în bucătăria germană, în același timp se poate găsi și ca un "super-aliment" nou în supermarketurile și farmaciile locale.
Uleiul de cocos a fost folosit de mult timp ca cosmetice naturale. Este un remediu popular pentru părul uscat și calmează arsurile solare.
Datorită acidului lauric conținut, la care mulți agenți patogeni și paraziți, cum ar fi țânțarii sau căpușele, sunt sensibile, uleiul de cocos este folosit și ca insecticid.
Uleiul este deosebit de popular datorită gustului și beneficiilor pentru sănătate. Recent, totuși, efectele pozitive asupra corpului nostru au fost îndoielnice.
Beneficiile pentru sănătate se îndoiesc
De exemplu, revista "Ernährungs Umschau" (emisiunea din octombrie 2016) a raportat că uleiul de cocos nu era mai sănătos decât alte uleiuri. Prin urmare, nu există niciun motiv să consumăm acest lucru în cantități mai mari.
Revista sa referit la un raport al cercetătorilor Dr. med. Stacey Lockyer și Sara Stanner de la British Nutrition Foundation.
Jurnalistul științific Dipl. Oec. troph. Cu toate acestea, Ulrike Gonder își exprimă critica criticării uleiului de nucă de cocos pe site-ul său. Potrivit expertului, munca oamenilor de știință se referă "parțial la argumente învechite".
Uleiul de nucă de cocos este bogat în grăsimi saturate și, prin urmare, dăunează sănătății, potrivit lui Gonder, unul dintre "cele mai vechi argumente împotriva uleiului de nucă de cocos, dar ceea ce îl face nu mai adevărat".
Deși uleiul de nucă de cocos este de fapt aproximativ 92% acizi grași saturați - dar din acest fapt, pentru a-și încheia semnificația de sănătate, nu este susținut științific.
Expertul a subliniat mai multe studii și meta-analize care concluzionează că grăsimile saturate per se nu au nicio relație de cauzalitate cu debutul infarctului cardiac sau a altor boli cardiovasculare.
Mai mulți acizi grași cu lanț mediu decât orice alt ulei
Într-o contribuție recentă a "Norddeutscher Rundfunk" (NDR), beneficiile pentru sănătate ale uleiului de nucă de cocos sunt evidențiate. Informațiile provin, printre altele, de la Oecotrophologin Ulrike Gonder.
Se precizează că uleiul de cocos valoroasă conține mai multe trigliceride cu catenă medie (MCT) decât orice altă grăsime sau ulei vegetal.
Acești acizi grași sunt procesați în așa-numitele cetone din ficat și transportate de acolo în creier ca surse de energie de înaltă calitate pentru celulele nervoase.
Potrivit raportului NDR, studiile arată că uleiul de nucă de cocos poate încetini boala cerebrală, cum ar fi boala Alzheimer.
Îndepărtați cu ulei de nucă de cocos
Acizii grași cu lanț mediu includ de asemenea așa-numitul acid lauric, care este, de asemenea, considerat un produs de slăbire.
De fapt, studiile au arătat că trigliceridele cu lanț mediu ajută la scăderea în greutate, însă au fost studiate doar efectele pe termen scurt.
Evident, pierderea in greutate functioneaza doar daca exista mai putine carbohidrati si mai multe grasimi sanatoase precum acizii grasi omega-3 din meniu.
Potrivit NDR, cartofii prăjiți în ulei de nucă de cocos, de exemplu, produc cartofi prăjiți, dar somonul sălbatic și legumele în ulei de nucă de cocos oferă un amestec de ulei sănătos.
Nu conține grăsimi trans transdermice
În plus, uleiul de nucă de cocos este singurul ulei vegetal ușor presat, care nu dezvoltă grasimi trans transdermice sub căldură.
În plus față de beneficiile pentru sănătate, uleiul de nucă de cocos poate convinge, de asemenea, de gust. Ca ingredient în feluri de mâncare exotice, cum ar fi curry, poate, ca și laptele de nucă de cocos, să contribuie la un gust dulce plăcut și să îmbogățească bucătăria.
ar trebui să fie luate cumpărător de ulei de nucă de cocos pentru a se asigura că mesajul este „nativ“ pe sticlă, care provine din crescute organic și presat din fructele coapte cât mai scurt posibil după recoltare. Uleiul din nuci imature stocat timp de luni are un gust ușor rancid.
De altfel, spre deosebire de uleiul de nucă de cocos, care este, de asemenea, solid la temperatura camerei și arată ca grăsime albă, ulei de nucă de cocos este, de obicei, puternic prelucrat industrial.
Acesta este fără gust după încălzire, întărire și înălbire și este utilizat în industria alimentară ca înlocuitor pentru uleiul de palmier. (Ad)