Sănătoase dovleci nu numai pentru Halloween

Dovleac cu multe ingrediente sănătoase

06/10/2013

Dovlecii sunt în sezonul de vârf până în noiembrie. Legumele clasice de toamnă pot fi preparate gustoase și variate și sunt extrem de sănătoase.

Dovleci sunt fructe de padure
Dovleceii sunt disponibili în aproximativ 800 de specii, de la aproximativ 50 de grame pentru a înregistra dovleci care pot cântări 600 de kilograme. Din punct de vedere botanic, legumele de toamnă aparțin familiei fructelor de fructe de pădure și pot fi preparate într-o varietate de moduri. Nu numai pulpa gustoasă cu un conținut ridicat de beta-caroten de tip antioxidant, dar și semințele de dovleac crocante și uleiul de semințe de dovleac de înaltă calitate au găsit între timp drumul în bucătărie.

Bogat în vitamine și minerale
Atunci când se cumpără ar trebui să fie luate pentru a se asigura că tulpina este solidă, pentru că în cazul în care acesta lipsește, bacterii putrefactive ar putea intra în dovleac. Resturile de fructe pot fi recunoscute de faptul că ele sună goale când bateți pe piele. În plus, acestea nu ar trebui să aibă nici o umflături sau vânătăi. Datorită pulpei ferme și a mai multor arome, se recomandă destul de mici dovleci. Fructele conțin o mulțime de vitamina A, B1, B2, C și E, precum și minerale importante precum fierul, calciul sau sodiul. Pulpa nu are aproape nici un fel de calorii.

Tigări ornamentale cu substanțe amare
Tărtăcuța sunt spre deosebire de tălpile ornamentale, de regulă, fără substanțe amare, așa-numitele cucurbitacine. Acestea pot duce la iritații neplăcute ale membranei mucoase, diaree, greață și vărsături. Carnea de dovleac brută ar trebui, prin urmare, să fie încercată înainte de pregătire și, dacă are gust amar, ar trebui să fie aruncată. Tărgile ornamentale, care nu sunt adecvate pentru consum, sunt furnizate în comerț cu instrucțiuni corespunzătoare. În câteva soiuri, cum ar fi Hokkaido, coaja poate fi mâncată.

Efectul de promovare a sănătății dovedit în studii
Efectul de promovare a sănătății dovleacului a fost deja confirmat în mai multe studii. De exemplu, în 2007 cercetătorii de la Universitatea din China de Est Normal au descoperit că dovleciul stimulează reînnoirea celulelor pancreatice deteriorate. Potrivit oamenilor de știință, extractul de dovleac contracarează precursorii diabetului de tip 2. Uleiul de semințe de dovleac a fost evaluat pentru beneficiul său potențial pentru plângerile femeilor într-un studiu recent de la Universitatea din West Indies, Kingston, Jamaica. La subiecți, s-a determinat un efect hipotensiv după câteva zile de tratament cu uleiul. În plus, creșteți „bun“ Nivelurile de colesterol HDL s-au dovedit a promova eliminarea excesului de colesterol din țesut și echilibrul metabolismului colesterolului.

Mâncăruri variate și gustoase
În plus față de toate motivele de sănătate care vorbesc pentru dovleac, nu trebuie neglijat faptul că poate fi pregătit foarte variat și gustos. Are gust brut în salata de fructe, pătată într-o supă sau coaptă într-un quiche. În trecut, dovleacul era adesea fiert în oțet și ulei și pus în borcane de conservare. Dar acest lucru a iesit din moda datorita noilor retete. Pe site-urile "vegetarian-rezepte.com" cum să obțineți idei delicioase. (Ad)

Poză: H.D.Volz