Lentile sănătoase, mazăre și co. 2016 este anul leguminoaselor

Organizația Națiunilor Unite a declarat anul 2016 "Anul internațional al legumelor". Sub motto-ul "Plantele nutritive pentru un viitor durabil", mazărea, boabele, soia și consorturile sunt aduse la ochii publicului. Pentru un motiv, legumele sunt o sursa importanta de proteine ​​vegetale, aminoacizi, vitamine si minerale din intreaga lume. Pe scurt, ele sunt o hrană elementară de bază. Mai ales în culturile unde se consumă în mod tradițional puțin carne, acestea asigură alimentarea unor părți mari ale populației. Acestea includ America Latină, Africa și Asia.
În Europa Centrală, legumele devin importante, deoarece tot mai mulți oameni mănâncă alimente vegetariene. Cu toate acestea, consumul de furnizori de proteine ​​valoroase este recomandat în mod independent ca parte a unei diete sănătoase: pentru a combate obezitatea și bolile cronice, cum ar fi diabetul, cancerul și bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, valoarea lor nutrițională nu este adesea recunoscută sau subestimată, spune ONU. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), în parteneriat cu guvernele, organizațiile neguvernamentale și alte grupuri sociale în 2016, a preluat sarcina de a crește gradul de conștientizare cu privire la beneficiile legumelor.

Gustos și sănătos. Imagine: denio109 - fotolia

În țările în curs de dezvoltare, leguminoasele sunt cultivate în primul rând de către proprietarii mici. Acestea aparțin celor mai vechi plante cultivate și pot da randamente mari chiar pe suprafețe mici. Plantele din familia leguminoaselor (leguminoase), legumele botanice, au o proprietate foarte importantă pentru agricultură: intră într-o simbioză cu bacterii, care, în rădăcinile lor, acumulează azot din aer și primesc nutrienți pentru el. În acest fel, creșterea fertilității solului și susținerea agriculturii durabile. Organizația Națiunilor Unite dorește să utilizeze această inițiativă pentru a promova producția globală și comerțul cu leguminoase. De exemplu, agricultorii ar trebui să fie susținuți pentru a utiliza mai bine rotațiile culturilor. (Heike Kreutz, ajutor)