Fructe de mango sănătoase Fructe tropicale cu aromă dulce și acră

În Spania, recolta de mango a început. Mango (Mangifera indica) este nativ din Asia de Sud-Est, dar este cultivat astăzi în aproape toate zonele tropicale și subtropicale. În Spania, cultivarea a crescut semnificativ în ultimii ani. Există acum mai mult de 1.000 de soiuri, dar numai o mică selecție vine pe piața germană, de exemplu "Tommy Atkins", "Keitt" și "Kent".

Druopele atârnă pe tulpini lungi pe un copac veșnic, care poate crește până la 40 de metri înălțime. "Regina de fructe" are o coajă din piele, sub care este pulpa moale și foarte suculentă. În mijloc se află un nucleu alungit și dificil de rezolvat.

Sănătos, suculent și dulce: mango. Imagine: vmenshov - fotolia

Există două moduri în care poți obține încă carnea fără pete urâte pe hainele tale. După spălarea cu un scrumieră puteți elibera mango-ul din coajă și apoi puteți tăia carnea de pe piatră. Apoi este împărțită în cuburi sau coloane. Alternativ, tehnica "ariciului mango" sa dovedit. Pentru a face acest lucru, separați jumătățile de mango de ambele părți ale kernel-ului. Acestea sunt marcate încrucișat chiar înainte de coajă și arcuite spre exterior. Astfel, bucățile de fructe se deosebesc de spicele ariciului și pot fi ușor rezolvate prin furculiță.

Mango-ul are un gust dulce-dulce-acru, care amintește de piersic. Dacă fructele exotice nu merg direct în gură, vor gusta delicioase în salată, compot sau mosc, ca un gem sau în feluri de mâncare picante. Cu ceapa, usturoiul, scortisoara, ghimbirul si chili, puteti face o chutney gustoasa.
Fructele sunt bogate in vitamine B, vitamina E si provitamina A. Conținutul de vitamina C este de 37 mg la 100 g. În plus, sunt incluse cantități apreciabile de magneziu, potasiu și calciu.

Mango-ul este disponibil pe tot parcursul anului în magazine. Fructe spaniole au sezon la începutul toamnei. Principalele țări în creștere din afara Europei sunt India, China, Thailanda și Mexic. Culoarea coajei variază în funcție de varietate și, prin urmare, nu spune nimic despre gradul de maturitate. Chiar și fructele verzi pot fi copt și suculent. O cumpărături cu toate simțurile vă ajută: Un fruct coapte dă ușor la atingerea unui deget și exudă un miros plăcut. Dacă aveți un mango necurat, împachetați-l în ziar și lăsați-l să se coacă la temperatura camerei. Frigiderul nu este locul potrivit pentru a stoca, deoarece răceala nu-i plac exotica. Heike Kreutz, ajutor