Mâncăruri de vară sănătoase cu flori comestibile

Flori comestibile: „Cireașa de pe tort“ pentru multe feluri de mâncare

07/11/2013

Florile comestibile sunt delicioase și sănătoase și oferă multor feluri de mâncare o varietate de varietăți de aromă și condimente, o atingere foarte specială. Cu toate acestea, nu tot ceea ce arată frumos este, de asemenea, potrivit pentru consum - deci ar trebui să arătați cu atenție selecția florilor, pentru că unele flori de grădină sunt inodorabile sau chiar toxice. În plus, există multe petale care sunt adevărate delicatese și pot fi folosite pentru mâncăruri de vară excelente.

Feriți-vă de foxglove roșu, crin de vale și hemlock
Astfel, potrivit Heike Kreutz din „ajutor de informații“ Frunzele roșii, crinul din vale și hemlockul nu sunt niciodată consumate din cauza toxicității lor, în plus, plantele sunt probabil „nu se pulverizează astfel încât plantele ornamentale din comerț să nu fie potrivite“, astfel încât expertul într-un comunicat de presă actual al „ajutor“. În schimb, flori cum ar fi nasturtium, violete, trandafiri, uita-me-nu, galbenele, arpagic și salvie ar fi ideale pentru salate, dar pansamentul ar trebui să fie dat la sfârșitul, „deoarece florile delicate devin rapid inestetice“, recomandă Heike Kreutz.

Ideea rețetă delicioasă: Salată de plante salbatice cu dressing de brânză de capră
Pentru utilizarea florilor și o salată delicioasă de ierburi sălbatice cu branza de brânză de capră se recomandă - aceasta poate fi pregătită rapid și ușor și nu numai că aduce vitamine pe masă, ci și un flair de vară.

Obligatoriu pentru 4 persoane:
1 sac / castron de sălbatic sălbatic se amestecă cu flori
50 ml de ulei de măsline
1 lingura Balsamico Bianco
40 ml suc de mere
50 ml vin alb
2 linguri de muștar
70 g plăcintă de plante de capră
3-4 linguri de sirop de agave
1 buchet de ridichi
1-3 EL p.P. Nuci de pin (cantitatea dorită)
stocul de legume
Sare și piper

Pentru pregătirea dressingului, primul ulei de piure, oțet, suc de mere, vin alb, muștar, brânză de capră și sirop de agave cu un blender și sezon cu legume și piper. În următoarea etapă, ridichii sunt tăiate, salate într-o tigaie cu puțin ulei și puțin sărat. Apoi, puneți-le pe un prosop de bucătărie pentru a scurge uleiul, apoi coaceți nucile de pin într-o tavă fără ulei până la maro auriu. Amestecul de salată este servit acum cu ridichi pe o farfurie acoperită cu pansament și garnisit cu piulițele de pin prăjite.

„gem de flori“ gătiți din flori violete rapid și ușor
Pentru deserturi sunt expertul „ajutor“ Trandafiri, violete și pansamente sunt deosebit de bune - de exemplu, este posibil să se utilizeze petale de trandafir confiate pentru decorarea prăjiturilor sau pentru a face o răspândire din frunze violete. Potrivit lui Kreutz, ar fi necesar să fierbe apă, suc de lămâie și zahăr pudră pentru aceasta, apoi adăugați violetele stalked și gătiți timp de aproximativ 30 de minute la temperatură scăzută - atât de mult timp, „până când apare un bulion îngroșat“. Apoi, umpleți întinderea finisată în sticlă și aveți un delicios „gem de flori“, care, de asemenea, minunat ca un mic cadou pentru petrecerea următoare gratar poate lua.

Important: Acordați atenție la momentul potrivit pentru recoltare
Oricine dorește să folosească flori în bucătărie ar trebui, potrivit expertului, dar să acorde atenție la momentul potrivit pentru recoltare, deoarece florile au dispărut de flori nu au aproape nici o aromă. Deci fi „Ideal pentru majoritatea tipurilor de dimineață când florile tocmai au fost deschise“, scrie Kreutz. Dacă florile sunt apoi plasate rapid într-un castron de apă rece, ele vor rămâne proaspete câteva ore - dar înainte ca tulpinile și sepalele verzi să fie îndepărtate și praful sau insectele ascunse sunt eliminate prin clătirea blândă a florilor. (Nr)