Zucchine sănătoase - ideale pentru bucătăria de slăbire

Legume de vară cu calorii slabe: dovlecei - "micul dovleac"

Zucchini sunt o parte importantă a dietei mediteraneene. În Germania, legumele delicioase de vară sunt populare. La sfârșitul verii se găsesc dovlecei din cultivarea locală. Legumele au un conținut scăzut de calorii și sunt bogate în nutrienți sănătoși.

Sănătos și scăzut în calorii

Există o mulțime de motive bune pentru care ar trebui să mâncăm mai multe dovlecei: datorită conținutului ridicat de apă, legumele de vară conțin aproape orice grăsime și doar 20 de kilocalorii pe 100 de grame. În plus, este bogat în potasiu, calciu, fosfor, fier, vitaminele A și C. Deoarece dovlecelul nu are un gust distinctiv, acesta poate fi perfect combinat cu alte legume cum ar fi roșiile, vinetele sau ardeii. Acest lucru este indicat de Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) pe site-ul său web.

Zucchinele sănătoase au un conținut scăzut de calorii și bogate în substanțe nutritive esențiale. Dacă legumele au un gust foarte amar, nu ar trebui să fie consumate. (Imagine: Lsantilli / fotolia.com)

Zucchini din cultivarea locală

Zucchini este nativ din America Centrală și face parte din cucurbite.

După cum explică BZfE, numele înseamnă "dovleac mic", după cuvântul italian "zucca" pentru dovleac.

Există variante diferite - de la castravete la cilindrice, verde închis, galben, macrou și pătat. Semi-coapte recoltate cu o lungime de 15-20 de centimetri, legumele sunt deosebit de delicate și gustoase.

Zucchini de la cultivarea locală sunt în prezent pe piață. Cea mai bună alegere în supermarket ar trebui să fie alegerea fructelor intacte care nu se vor da sub presiune.

În compartimentul de legume al frigiderului durează până la două săptămâni.

Faceți mâncăruri delicioase

Zucchini pot fi combinate cu usturoi și plante mediteraneene, cum ar fi oregano și cimbru, dar și cu sos de soia și coriandru. Chiar și cu fructe, legumele sunt tolerate, de exemplu într-o chutney picantă cu pepene galben.

Pentru un vas de vară rapid, dovlecelul este tăiat și tăiat cu usturoi în ulei de măsline de pe ambele părți. Apoi adăugați felii de mozzarella peste dovleceii prăjiți, sezonați cu sare, piper și puțin nucșoară și acoperiți tigaia.

După câteva minute, brânza se topește și masa poate fi servită cu pâine albă sau cartofi de haină.

Rețetele delicioase, de exemplu pentru dovlecei umplute, pot fi găsite pe internet.

Legumele sunt necomplicate în bucătărie deoarece nu trebuie să fie decojite sau eviscerate. Pur și simplu curățați-o cu apă curgătoare și apoi decupați generos mugurii de flori și flori.

Apoi legumele sunt rase în funcție de rețetă, tăiate în felii, pixuri sau cuburi. Saltarea se face numai la sfârșitul preparării, astfel încât pulpa nu este prea moale.

Nu mâncați fructe amare

Dacă fructele au gust amar, nu ar trebui să fie consumate.

În funcție de varietatea și condițiile de creștere, planta produce substanțe amare (cucurbitacine), care duc la diaree și vărsături în concentrații mai mari.

Cazurile rare de intoxicare din ultimii ani s-au datorat în principal replicilor de dovlecei din grădina lor. (Ad)