Mâncați pește sănătos la Paște

La Paște, peștele se află pe masă în multe gospodării

04/16/2014

Peștele este în mod tradițional favorizat de consumatori în timpul Paștelui, dar există și o tendință spre creșterea consumului de pește în restul anului. Pentru sănătatea consumului de pește aduce cu el unele beneficii, iar angrosiștii de pește sunt mulțumiți de vânzările bune. Nu sunt de așteptat deranjamente în ciuda creșterii drastice a cererii la Paste și astfel prețul rămâne stabil, relatează distribuitorul de pește din Bremen, Uwe Koch-Bodes, agenției de știri „dpa“.

Vinerea Mare este o zi creștină postpresionată în mod tradițional peștele, care provoacă în fiecare an la Paste o cerere semnificativ crescută de către peștești. Koch-Bodes a explicat că în timp ce peștele de gătit, cum ar fi codul și eglefinul, sunt clasicele pentru Paște, dar și peștele de pește, cum ar fi tălpile și Limandes, ar putea vinde bine de atunci „aveți ceva special în zilele de sărbătoare“ begrudge. Fischmanufaktur Deutsche See din Bremerhaven arată că volumul vânzărilor din Săptămâna Mare este cu peste 50% mai mare decât media. Potrivit purtătorului de cuvânt al companiei Tammo Schäfer, în acest an au fost făcute schimbări speciale pentru a acoperi cererea extremă. Somonul de Paște este deosebit de popular cu nemții. „Vinerea Mare, care este pe multe zile pește, este consumat somon“, raportează purtătorul de cuvânt al companiei. Astăzi, o proporție considerabilă de somon provine din acvacultură, a cărei importanță în creșterea piscicolă crește în întreaga lume.

Germanii mănâncă 15 kilograme de pește pe an
În ultimele decenii, peștele a suferit o renaștere remarcabilă în fața înșelătoriilor legate de carnea putredă, ESB și altele asemănătoare. Beneficiile în materie de sănătate joacă, de asemenea, un rol important, în care proporția mare de acizi grași omega-3 determină, în special, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) să recomande două mese de pește pe săptămână. În prezent, germanii ajung, în mod statistic, la un consum de pește de aproximativ 15 kilograme pe cap de locuitor în medie. Peșteștii înregistrează creșteri extreme ale cererii la Crăciun, Revelion și Paste, a explicat operatorul gestionării iazului de stat în Ahlhorn, Friedrich von Heidebrandt „dpa“. În general, fermele de păstrăvi din Germania ar beneficia de creșterea consumului de pește.

Pestele ecologic este deosebit de popular
În prezent, este, de asemenea, la economia iazului de stat sezonul de vârf și „Pestele din iazuri este foarte puternic“, deoarece „Clienții știu că peștele este proaspăt și vor să știe de unde provin peștele“, astfel încât operatorul continuă. Ferma sa a folosit în jur de 20 de tone de păstrăvi în fiecare an. În conversație cu agenția de știri, Carsten Wilke de la Forellenhof Wilke din Horneburg, care și-a schimbat afacerea de familie la organică aproape cinci ani în urmă, este, de asemenea, mulțumit de cererea mare de pește. Pășunile ecologice sunt în prezent foarte solicitate în rândul consumatorilor, a subliniat Wilke, care își vinde și păstrăvul proaspăt afumat și congelat prin intermediul en gros în Germania.

Ingrediente sănătoase ale peștilor
În plus față de acizii grași omega-3, peștele se poate lăuda, de asemenea, cu multe alte ingrediente sănătoase. De exemplu, aceasta este o sursă bună de proteine ​​și vitamina D. De asemenea, seleniul mineral și oligoelementul iod sunt conținute în pește. În ansamblu, din punct de vedere al sănătății, consumul de pește are anumite avantaje față de consumul de carne, astfel încât cel puțin ocazional mesele din carne să fie înlocuite cu o porție de pește. Paștele este o ocazie bună pentru creștini, deoarece Vinerea Mare marchează în mod tradițional ziua morții lui Isus. (Fp)