De asemenea, frunzele sănătoase sunt comestibile

Kahrrabi frunze cu ingrediente valoroase

26/04/2011

Perioada de kahrrabi începe în luna mai și se încheie la începutul lunii octombrie. Deoarece majoritatea oamenilor folosesc numai tuberculul pentru gătit, mulți nu știu că puteți mânca și frunzele prețioase. Deoarece coarba frunze „conțin mai mulți nutrienți decât tuberculii“, așa cum a explicat binecunoscutul autor și expert de gătit Martina Kittler.

Făcând frunze de kahrrabi ca spanacul
În cele mai multe cazuri, kahrrabi este disponibil în comerț cu frunze întregi. Dacă frunzele sunt proaspete, ar trebui să fie folosite și pentru o dietă sănătoasă și sănătoasă. „Prăjite și crude, frunzele bogate în vitamine asigură un gust excelent în salată, supe și legume gătite“, raportează autorul cărții de bucate. Frunzele pot fi, de asemenea, gătite individual ca spanacul și gustul cel mai bine condimentat cu sare, piper și umflat în unt.

Bogat în proteine ​​vegetale și vitamine
Există mai multe soiuri de kahrrabi diferite, în Germania sunt cultivate aproximativ 30 de soiuri albe și 14 albastre de kahrrabi. Kahrrabi este bogat în proteine ​​vegetale, fibre, minerale precum potasiu, calciu, magneziu, seleniu și fier. Kahrrabi include vitaminele C, A, B1 și B2. 100 de grame de kahrrabi neprelucrat conține doar aproximativ 24 de calorii și este, prin urmare, adecvată ca hrană în contextul unei alimentații sănătoase. Ceea ce mulți nu știu: Kohlrabi conține mai multă vitamină C decât portocale, mai mult magneziu decât majoritatea celorlalte legume și vârfuri în energia vitaminei niacină.

Kahrrabi în Naturopathy
În experții naturopatie știu că în special soiurile albastre, în plus față de ingrediente menționate, o doză suplimentară de antociani care susțin funcția naturală de protecție a inimii și a circulației. În plus, Kohlrabi aduce intestinul prin conținutul ridicat de fibre dietetice în impuls și, de asemenea, acționează prevenirea cancerului, consolidarea sistemului imunitar și, de asemenea, scade nivelul de colesterol. O jumătate de tubercul acoperă necesarul zilnic de vitamina C ", spune Martina Kittler, autorul cărții" Vegetarian ". În cartea sa, autorul prezintă o varietate de feluri de mâncare vegetariană care pot fi preparate cu ajutorul unei săgeți (Sb)

Imagine: Kurt Bouda