Kahrrabi sănătoși pentru bucătăria de vară

Gatiti întregul colac

05/29/2012

Timpul de colair a început: începe în mai și se termină în octombrie. Astfel, tuberculii gustoși și sănătoși pot fi găsiți pretutindeni proaspeți pe piețe. Ceea ce mulți nu știu: Aproape 50 de specii de kahrrabi sunt cultivate în Germania. Tuburile sunt de la albastru la purpuriu, ceilalți sunt întunecați la lumină verde. Numai pulpa rămâne întotdeauna alb.

Utilizarea versatilă a cocoșului
În bucătăria sănătoasă și vegetariană, tuberculii de kahrrabi pot fi utilizați în mai multe moduri, după cum a raportat "Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse". Gustul este ușor dulce, nuțat, dar consistent.

La prepararea legumelor, rădăcinile sunt mai întâi separate de capul de salcâm. După aceea, tuberculul este decojit de jos în sus până la abordarea frunzelor și verificat pentru fața lemnoasă.

Kahrrabi pot fi consumate crude în timpul verii. Pentru aceasta, tuberul este tăiat în bucăți de mâncare și servit cu o baie potrivită. Mâncărurile mici de grădină pot fi folosite și pentru salate de vară.

Puneți puțin ulei sau unt în apa sărată
Pentru feluri de mâncare gătite, ardeiul se va blânge în apă sărată timp de cel puțin opt până la zece minute. Pentru a finaliza gustul, adăugați puțină cantitate de unt sau puțin ulei în apă. Raderele mai vechi ar trebui mai întâi tăiate în benzi de dimensiuni egale. Pe de altă parte, tânărul de găină este gătit în ansamblu. Frunzele sunt, de asemenea, comestibile.

Când se cumpără, se acordă atenție prospețimii. Când tuberculul este proaspăt, frunzele sunt clare și verzi. Tuberul proaspăt este închis și nu fragil. Kohlrabi poate sta în frigider timp de cel puțin o săptămână în frigider. Dacă frunza verde este îndepărtată mai întâi, fructul nu se usucă atât de repede.

Kahrrabi protejează împotriva bolilor grave
Kohlrabi este una dintre cele mai sănătoase legume vreodată. Este bogat în proteine ​​vegetale, fibre, potasiu, calciu, magneziu, seleniu, fier și conține vitaminele C, A, B1 și B2 valoroase. În medicina naturală, fructele sunt, de asemenea, populare, deoarece mai presus de toate soiurile albastre conțin o mare parte din "antociani". Aceste substanțe susțin funcțiile naturale de protecție ale inimii și circulația crabirilor. În plus, Kahrabebi poate stimula digestia prin conținutul ridicat de fibre, poate preveni cancerul și poate întări sistemul imunitar. (Sb)