Aspărături sănătoase în curând pe plăci

Dieta sanatoasa: Aspirul vine in curand

03/25/2015

În curând va fi din nou timpul: În jurul lunii aprilie, sezonul de sparanghel va începe în Germania. Cu ajutorul tehnologiei moderne, începutul devine tot mai mult înainte, care ar trebui să fie fericiți iubitorii de sparanghel. Sparanghelul nu este numai delicios, ci și extrem de sănătos.

Sănătos și gustos
Cei care iubesc Aspargus pot aștepta cu greu: În funcție de vreme, există primele baruri interne de la mijlocul lunii aprilie pe farfurie. Cu toate acestea, cu producția de filme și câmpurile încălzite, începutul este din ce în ce mai alunecos înainte. Pentru gurmanzi, sparanghelul este popular. Legumele nobile nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase. De exemplu, sparanghelul este atribuit unui efect pozitiv asupra sistemului nervos, creșterii celulare (piele, păr) și digestiei. În plus, legumele conțin o varietate de vitamine valoroase (A, C, B1, B2 și E), precum și minerale și oligoelemente (fier, calciu, potasiu, cupru, magneziu, fosfor și zinc). Experții, de exemplu, recomandă legumele delicioase pentru constipație, probleme ale vezicii biliare și hepatice, diabet sau probleme cu vezica urinară. Un dezavantaj: consumul de sparanghel duce la urină mirositoare.

Scăzut în calorii și bogat în vitamine și minerale
Klaus Mathey de la Asociația bucătarilor germani a explicat într-un mesaj din partea agenției de știri dpa: „Sparanghelul are un conținut scăzut de calorii, bogat în vitamine și minerale și este pe bună dreptate considerat rege al legumelor.“ Deja la momentul achiziției există multe de luat în considerare. Deci capetele ar trebui închise, barele drepte și capetele să nu fie lemne. Consilierul specializat pentru producția vegetală a Oficiului pentru Nutriție, Peter Strobl de la Schrobenhausen, a explicat: „Sparanghelul proaspăt este ușor de rupt și scârțâit când frecați barele împreună.“ Sparanghelul de înaltă calitate nu este ieftin. Pentru un kilogram de sparanghel german clasa I și II plătiți în sezonul de vârf între opt și zece euro. „Sparanghelul nu este legume ieftine și nu va fi niciodată din cauza efortului ridicat în care acesta crește“, a declarat Peter Muß de la Asociația Provincială a Fermierilor de Fructe și Legume din Bonn.

Depinde de pregătirea potrivită
Sparanghelul este cel mai bine lăsat înfășurat într-o cârpă umedă în frigider. „Deci rămâne în stare proaspătă până la trei zile“, a explicat el. Dacă trebuie să fie depozitat mai mult timp, oferiți-i să înghețe bețișoarele descompuse. Pentru sparanghel, depinde de pregătirea potrivită. Când gătiți, adăugați suficientă apă pentru a acoperi sparanghelul. Deoarece mai multa apa in vas, cu atat mai multa aroma decurge legumele. „Barele sunt deosebit de gustoase atunci când se gătește fără apă, cum ar fi prăjirea, aburirea în folie de aluminiu sau aburirea“, așa trebuie. În plus față de sare include, de asemenea, unele zahăr, o stropi de lămâie și o lingură de unt în apă. Timpul de gătire depinde de grosimea speciei de sparanghel.

Green sparanghel este tartă și spicier
Un clasic în Germania este un biscuiți cu sparanghel preparat cu unt topit. Cel mai mult vin la cartofi de patrunjel și, desigur, sosul Hollandaise. De asemenea, populare este supa cremă de sparanghel. Dar există mult mai multă magie decât mâncărurile obișnuite. „Marinatul sparanghel cu parmezan și sparanghelul copt este acum foarte popular în bucătăria modernă“, A spus Mathey. Salatele cu capete de sparanghel, terrini de sparanghel, paine de sparanghel sau sparanghel brut sunt de asemenea foarte slefuite. Rețetele delicioase de sparanghel pot fi găsite pe internet. Este o chestiune de gust, dacă preferați să cumpărați sparanghel alb sau verde. Sparanghelul verde, a cărui recoltă este mai puțin costisitoare, trebuie doar să fie curățată în partea inferioară. Este tartă și picant. (Ad)