Fructe sănătoase Așa se recunoaște coacerea și prospețimea unui fig

Figuri: efectuați testul de presiune
Smochinele proaspete din Marea Mediterană sunt deosebit de aromatice la începutul toamnei. Acordați atenție consecvenței la cumpărături. Fructe proaspete sunt moi și boboci, dar nu muschi atunci când apăsat ușor. În general, cu cât culoarea este mai întunecată, iar cea mai dulce și mai dulce este fig.

Smochinul (Ficus carica) aparține familiei de dud și poate crește până la zece metri înălțime. Este nativ din Asia Mică și este una dintre cele mai vechi culturi din lume. În cele mai vechi timpuri, smochinele în formă de pară până la smochine erau o hrană importantă.

Sucuri sănătoase: Atunci sunt coapte și încă proaspete. Poză: karepa - fotolia

Astăzi există multe soiuri diferite, care diferă semnificativ. Culoarea pielii variază de la verde la galben până la violet închis, pulpa poate fi de culoare albicioasă până la roșu aprins. Trebuie amintite ingredientele din fig. Acesta conține o cantitate mare de glucoză și fructoză, fibre, potasiu, calciu, fier, zinc și seleniu, precum și vitaminele B și substanțele fitochimice (flavonoide). Fructele trebuie să purifice sângele și să stimuleze digestia.
Figurile sunt parte integrantă a bucătăriei mediteraneene. Fructele picante sunt gustoase la carne și pește, dar și în deserturi dulci.

Din mere, pere, miere, nuci și smochine proaspete puteți pregăti o salată delicioasă de fructe. Un aperitiv delicios este smochinul cu brânză de capră și șuncă. În acest scop, fructul este tăiat în cruce, brânza este așezată în fructe deschise, înfășurată în șuncă și coaptă în cuptor pentru scurt timp. De altfel, miezurile și pielea sunt comestibile. Dacă pielea este prea plictisitoare, puteți săturați smochina și slăbiți pulpa cu un cuțit.

Smochinele proaspete sunt disponibile pe tot parcursul anului în magazine. Sezonul principal este din august până în octombrie. Din iunie până în decembrie, sunt importate fructe din țările mediteraneene precum Turcia (70%) și Italia (11%). Din noiembrie până în iunie, mărfurile sosesc prin intermediul transportului aerian din străinătate pe piața germană. Deoarece produsul este foarte sensibil, acesta este de obicei învelit în hârtie absorbantă. Acest lucru previne marcarea de presiune sau ruperea fructelor. Figurile nu trebuie lăsate mult timp. În frigider, acestea durează câteva zile, dar pierd rapid aroma.
Heike Kreutz, ajutor