Pumpernickelul sănătos trebuie să fie ars timp de cel puțin 16 ore

Pâine delicioasă specială: Pumpernickel este coaptă timp de cel puțin 16 ore
Probabil că nu există nicăieri atât de multe tipuri de pâine ca și în Germania. Unul dintre aceștia este pumpernickelul din Westphalia. Întregul gust deosebit al acestei pâine integrală este obținut, printre altele, printr-un timp de coacere foarte lung.

După copt cel puțin 16 ore în cuptor
Aproape nimic este mai important pentru germani în dieta lor decât pâine și rulouri. Peste 3.000 de soiuri diferite sunt oferite în această țară în comerț. Unul dintre ei este pumpernickel. Această pâine integrală este cunoscută în special în vestul și nordul Germaniei. După cum explică Heidrun Schubert de la centrul de consum bavarez, specialitatea acestei specialități de pâine din Westphalia este aceea că rămâne în cuptor timp de cel puțin 16 ore după coacere.

Pumpernickel este deosebit de popular în vestul și nordul Germaniei. Specialitatea de pâine Westphalian rămâne în cuptor timp de cel puțin 16 ore după coacere. (Imagine: aga7ta / fotolia.com)

Amidonul din cereale se transformă în zahăr
Expertul în nutriție explică, de asemenea, modul în care apare gustul tipic dulce: "În timpul coacerii, amidonul conținut în boabele de cereale se convertește parțial la zahăr. Acest lucru asigură gustul dulce ", spune Schubert.

Pâinea făcută din făină de secară sau din cereale integrale este foarte compactă și suculentă. Sudat, durează câteva luni. Din moment ce pumpernickel se coace în cutii închise, nu are crustă.

Potrivit experților, pumpernickel este autentic numai cu sigiliul UE albastru și galben.

Totul este sănătos
Pâinea este, de asemenea, foarte sănătoasă. Pumpernickel ajută la stimularea digestiei. Mai presus de toate, este pozitiv faptul că specialitatea este o pâine integrală.

Deoarece, potrivit experților în sănătate, o dietă bogată în boabe întregi previne multe boli cronice, cum ar fi cancerul, bolile cardiovasculare sau diabetul.

Doar recent, o echipă internațională de oameni de știință a raportat că chiar și cantități mici de boabe integrale ne fac mai sănătoși. (Ad)