Sănătate În cazul căldurii puternice, evitați aceste alimente

În căldura verii, evitați mai bine carnea brută și ouăle
În temperaturile actuale de vară, iubitorii de Mett, maioneza sau tiramisu trebuie să fie foarte atenți. Alimentele care conțin carne crudă sau ouă conțin riscuri pentru sănătate. În căldură, bacteriile precum salmonella se înmulțesc foarte bine. În timpul verii, ar trebui să se aibă grijă să se asigure stocarea și pregătirea corespunzătoare.

În căldură, bacteriile se înmulțesc foarte bine
Bucătăria de igienă în timpul verii este de o importanță deosebită. În căldură, bacteriile precum salmonella se înmulțesc foarte bine. Consumul de alimente contaminate prezintă riscuri grave pentru sănătate. Printre altele, aceasta cauzează adesea simptome precum diaree, febră, dureri de stomac, greață și vărsături. În zilele fierbinți, consumatorii ar trebui să acorde o atenție deosebită preparării și consumului anumitor alimente. Acest lucru a fost subliniat de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) într-un comunicat de presă al agenției de știri dpa.

Carnea brută și ouăle crude sunt perisabile în timpul verii. (Imagine: rainbow33 / fotolia.com)

Femeile gravide, copiii și cei slăbiți ar trebui să facă mai bine
În special, mâncărurile cu carne crudă, cum ar fi mett sau carpaccio și ouăle crude cum ar fi tiramisu, sunt riscante. În timp ce se recomandă extremă prudență cu alimente adecvate pentru toți oamenii, în special pentru copii, persoanele cu sistem imunitar slăbit și care așteaptă ca mamele să se abțină de la a face acest lucru. În orice caz, regulile speciale se aplică la ceea ce este permis în meniu în timpul sarcinii, pentru a nu dăuna copilului. Consumul de alimente contaminate cu germeni periculoși poate duce, de asemenea, la avorturi spontane.

Asigurați o răcire adecvată
Dacă alimentele cum ar fi ouăle crude sau carnea nu sunt suficient de răcite, există un risc crescut de salmonelă la temperaturi între 20 și 40 de grade Celsius. Atât distribuitorii, cât și consumatorii ar trebui să acorde atenție unei răciri continue a produselor. După cum se menționează în raportul dpa, ouăle pot reduce la minimum riscul de infecție dacă produsele alimentare sunt răcite în mod constant la maximum șase grade Celsius și apoi consumate rapid. Se recomandă de către experții DGE, în special în vara când toate produsele proaspete să cumpere numai cantități mici și să le mănânce foarte curând după aceea. (Ad)