Sănătatea carnii de pui este foarte frecvent contaminată cu bacterii Campylobacter

RKI avertizează împotriva infecțiilor cu Campylobacter cauzate de carnea de pui

Institutul Robert Koch (RKI) avertizează asupra unui număr din ce în ce mai mare de infecții cu Campylobacter în Germania, puiul fiind una dintre principalele surse de infecție. Cu mai mult de 70.000 de boli raportate in 2016 si un numar similar ridicat in anii precedenti, Campylobacter enteritis a devenit cea mai frecventa boala notificata bacteriene in Germania, a declarat lansarea actuala a RKI.

Dacă bacteriile Campylobacter sunt detectate în probele de scaun, acest lucru trebuie raportat conform Legii privind protecția împotriva infecțiilor (IfSG). Dintre cele 70.000 de infectii raportate in Germania, copiii sub varsta de cinci ani si adultii tineri cu varsta cuprinsa intre 20 si 29 au fost cel mai frecvent afectati, raporteaza RKI. Majoritatea infecțiilor cu Campylobacter au fost legate de consumul de alimente pentru animale, în special de carnea de pasăre. Potrivit RKI, aceasta este în mod deosebit frecvent contaminată cu Campylobacter.

Simptomele infecției cu Campylobacter

Infecțiile cu infecții cu Campylobacter pot provoca inflamații intestinale, care de obicei provoacă diaree, dureri abdominale severe și febră. De asemenea, greața și vărsăturile, sângele în scaun și plângerile suplimentare, cum ar fi dureri de cap și dureri de cap, frisoane sau oboseală, sunt numite de RKI drept simptome. Potrivit experților, plângerile durează în medie timp de șase zile.

De exemplu, RKI citează artrita reactivă, sindromul intestinului iritabil și complicațiile neurologice cum ar fi sindromul Guillain-Barré ca posibile sechele.

Agent patogen între transmisibilitatea umană și cea animală

"Campylobacter enteritis este una dintre așa-numitele zoonoze, astfel încât agenții patogeni pot fi transmiși între animale și oameni", continuă RKI. Păsările de curte și bovinele sunt cele mai importante rezervoare de animale pentru agenții patogeni.

Informațiile furnizate de Institutul Robert Koch, potrivit sa arătat că 50-90% dintre infectiile umane pot fi urmărite înapoi la sursa de pui în diferite „, așa-numitele studii de atribuire sursă în care a fost studiată importanța relativă a diferitelor surse animale de infecții cu Campylobacter la om. „cea mai frecventă cauză a infecțiilor au fost în procesul de specii de bacterii Campylobacter jejuni (90%) și Campylobacter coli (7%).

Puiul și mâncarea din casă reprezintă un risc

"În analizele de regresie logistică multivariabilă, consumul de carne de pui și alimentația de la domiciliu a fost cel mai important factor de risc pentru infecția cu Campylobacter", potrivit RKI. Factorii de risc asociați igienei bucătăriei includ prepararea cărnii de pasăre ambalate în gospodărie și prepararea simultană a cărnii brute și a alimentelor care nu sunt încălzite înainte de a fi consumate.

Contactul cu păsările de curte constituie un factor de risc suplimentar, și cel care nu aportul de inhibitori de acid gastric a fost în cele patru săptămâni înainte de debut „semnificativ statistic asociate cu infecția cu Campylobacter,“ rapoartele RKI.