Gluten-free diet Nu este recomandat pentru persoanele sănătoase

Doar aproximativ un procent din populație suferă de intoleranță la gluten, numită și boala celiacă. De fapt, tot mai mulți oameni se abțin de la gluten în dieta lor, deoarece promite un beneficiu pentru sănătate. Acest lucru a devenit o tendință mare în Germania, dar mai ales în Statele Unite. Dar cât de utilă este asta? Două studii observaționale din SUA au arătat că o dietă fără gluten pentru cei sănătoși poate fi chiar discutabilă. Deoarece, cu proteina glutenului, produsele din cereale integrale valoroase sunt de obicei interzise din dietă, care au un efect pozitiv asupra sănătății inimii.

Boala celiacă este o boală în care glutenul gluten afectează deja mucoasa intestinală mică chiar și în cele mai mici cantități. O dietă fără gluten este singura modalitate pentru cei afectați de a preveni inflamația dureroasă și malnutriția pe termen lung. Albul fără gluten este prezent în diverse cereale cum ar fi grâul, secara și orzul. Pe termen lung, boala celiacă poate favoriza dezvoltarea altor boli.

Persoanele care suferă de boala celiacă trebuie să mănânce în mod constant fără gluten. Un simbol special pentru alimente indică faptul că produsul nu conține gluten. (Imagine: photocrew / fotolia.com)

Pentru studiul lor, oamenii de stiinta de la Universitatea din Columbia au evaluat datele de la mai mult de 100.000 de barbati si femei care au fost angajate in domeniul sanatatii. La momentul inițial, nu au suferit de boli de inimă sau de boală celiacă. Subiecții au făcut declarații regulate cu privire la obiceiurile lor alimentare pentru a calcula aportul de gluten. În perioada de observație de 26 de ani, 2431 femei și 4098 bărbați au fost diagnosticate cu boală coronariană (CHD). CHD este o boală a arterelor coronare responsabile de aprovizionarea cu sânge a inimii. Depozitele le fac mai înguste. Debitul sanguin din ce în ce mai deranjat poate duce la aritmii cardiace și un atac de cord.
Cantitatea de proteine ​​gluten absorbita nu a avut nici o influenta detectabila asupra riscului de boala, oamenii de stiinta raport in British Medical Journal (BMJ).

O analiză suplimentară a sugerat că o dietă fără gluten poate duce chiar la un consum redus de produse sănătoase de cereale integrale. Cu toate acestea, autorii au remarcat că acestea sunt studii pur observaționale care nu pot stabili relații de cauzalitate. Cercetările ulterioare vor urma pentru a investiga posibilele efecte ale consumului de gluten asupra altor afecțiuni cronice, cum ar fi cancerul. Heike Kreutz, www.bzfe.de