Intoleranța la histamină Vinul roșu rămâne slab tolerat de mulți oameni

Roșeață intensă: vinul roșu poate fi incompatibil
De fapt vinul roșu este sănătos, dar nu orice persoană îl tolerează. Chiar și după consumarea unor cantități mici, poate apare o erupție cutanată, o scurgere de respirație și o durere de cap. Cauza plângerilor poate fi histamina conținută în vin.

Nu toți oamenii pot tolera vinul roșu
Potrivit experților, vinul roșu - plăcut în mod moderat - poate fi sănătos. Studiile au arătat că resveratrolul în vin roșu are efecte pozitive în boli cum ar fi arterioscleroza, boala Alzheimer, artrita sau boala cardiacă. Cu toate acestea, alte substanțe conținute în acesta pot face sigur că unii oameni nu tolerează sucul gustos de viță de vie bine. Persoanele afectate pot prezenta reacții neplăcute chiar și după consumarea unor cantități mici de vin. Substanța se poate datora histaminei.

Nu toată lumea tolerează vinul roșu. La unii, aceasta vine chiar și după cantități mici de roșeață și dificultăți de respirație. Defecțiunea poate fi histamina. (Imagine: suwanphoto / fotolia.com)

Histamina nu poate fi defalcată în mod corespunzător
„Roșeață la scară largă pe piele sunt simptome tipice.“, A declarat Sonja LAMMEL alergii si astm Asociația Germană (DAAB) într-o declarație pentru agenția de știri dpa. Alte simptome de intoleranță la histamină (intoleranță la histamina) poate fi, printre altele mâncărime, durere de cap, dificultăți de respirație, bătăi rapide ale inimii, greață și disconfort gastro-intestinal. Intoleranta histaminei nu este o alergie, ci o tulburare de defecțiune ", spune Lämmel. „Ei de multe ori actioneaza ca o alergie si este de asemenea tratat parțial în acest fel.“ Preocupat îi lipsește enzima care descompune histamina in organism. Potrivit experților, diagnosticul sau diferențierea altor alergii alimentare și a intoleranței în practică este adesea dificilă, deoarece simptomele sunt adesea foarte diferite.

Se poate ajunge pe vintage
Cu toate acestea, nu fiecare vin rosu contine aceeasi cantitate de histamina. Conținutul nu poate varia numai de la o specie la alta. "Gama variațiilor în conținutul de histamine din alimente depinde de prospețimea, maturitatea și varietatea alimentelor", scrie DAAB pe site-ul său web. El a continuat: „Prin urmare, se poate ca, de exemplu, un vin din aceeași pantă de un an, va fi bine tolerat în cursul anului următor este incompatibil.“ Este adevărat că produsele alimentare, cum ar fi brânzeturi tari sau pește afumat conțin uneori, mult histamină, dar cu vin, urmat de reacțiile mai repede. Acest lucru are de a face, potrivit LAMMEL, astfel că vinul este fluid și conține alcool: „Alcoolul crește circulația sanguină, substanța este absorbită mai repede.“

Diferite pentru fiecare persoană
Expertul a subliniat că depinde de substanțele conținute în vin. Nu poți fi alergic la vinul roșu în sine. De exemplu, vinurile pot fi clarificate cu proteine ​​cu bule de ou sau cu bule de pește. Reziduurile lor pot declanșa și reacții, explică Lämmel. Dacă un vin conține lapte sau produse din ouă, acest lucru trebuie indicat pe etichetă. Dintr-o anumită cantitate, acest lucru se aplică și sulfitilor, care pot determina apariția tusei și dificultăți de respirație la persoanele care suferă de alergii. Dacă aveți un buzz după vin roșu, taninurile sunt deseori responsabile. "Unii oameni primesc apoi dureri de cap". Cu toate acestea, conform lui Lämmel, aceasta variază de la persoană la persoană.

Încearcă un alt vin
Dar ce ajută împotriva plângerilor? De fapt, conform lui Lämmel, există doar un singur lucru de făcut: încercați doar un alt vin, deoarece depinde de struguri și de procesul de producție. Persoanele care sunt sensibile la histamină pot lua alternativă la vinul alb. Potrivit Academiei germane de vin, acestea conțin mult mai puțin histamină decât vinurile roșii. In ceea ce priveste dieta este considerat DAAB tare: „nu se bazează pe o dieta stricta recomandări în presa laică, dar pe dvs.“ gut sentiment (ad) „și recomandările dietetice care sunt susținute.“