Chipsurile de cartofi sunt inofensive, adesea suspectate

Stiftung Warentest a examinat cipurile de cartofi de la diferiți producători și a obținut rezultate uimitoare

27.12.2012

Chipsuri - până în prezent, feliile de cartofi cele mai multe ori prajite au fost considerate mai degrabă nesănătoase printre experții în nutriție, în special datorită conținutului relativ ridicat de sare și grăsimi. Cu toate acestea, un studiu realizat de Stiftung Warentest a produs rezultate destul de diferite: în consecință, gustul popular din sac nu este atât de nesănătos,.

30 de produse sub lupa lui Stiftung Warentest
Am examinat 30 de chipsuri diferite de cartof cu gust de ardei dulci, alături de el „chips-uri standard,“ de asemenea, produse cu conținut redus de grăsimi și chipsuri stivuite. În plus, au fost investigate exemple de chipsuri selectate cu sare.

Rezultatul: au fost utilizate 17 din 30 de produse „bun“ inclusiv unele mărci ieftine de magazine magazin de reducere - astfel încât o linie de jos, mai degrabă rezultatul pozitiv. Deci, ar putea, de exemplu, „Rewe / da!“ - „plasarea Kaufland K-Classic“ chips-uri boia pe rândurile din față - și puncte pentru consumator, în plus față de prețul relativ scăzut, în special în comparație cu câștigătorul „chips-uri boia de ardei sau Funny-Frisch Chips proaspete maghiară ".

Diferențe mari de preț între chipsurile de cartofi
Deoarece diferențele de preț pot fi enorme, în special în cazul chipsurilor de cartofi: De exemplu, câștigătorul testului costă 96 de cenți pe sută de grame, în timp ce cei cu „bun“ produsele excelente de discount sunt deja oferite pentru 38 de cenți pe 100gr. Prin urmare, prețul ar putea servi drept criteriu de selecție, potrivit expertului Stiftung Warentest, Janine Schlenker, gustul fiind, desigur, la fel de important: „Pentru că piperul nu este același cu chiliul de piper. "

Plăcile organice nu conving în gust
Pentru unul „bun“ Cu toate acestea, chips-urile nu numai că aveau gust ca cartofii, erau picante și crocante, dar îndeplineau și criterii senzoriale - convingerea atât vizuală, cât și prin miros și gust. Cu toate acestea, nu toate produsele au reușit acest punct, iar cele trei chips-uri organice testate au eșuat, de asemenea, în tehnologia senzorilor și, prin urmare, nu au reușit „bun“ chiar dacă altfel nu s-ar fi întâmplat prost.

Astfel, cercetatorii de la Stiftung Warentest găsit ulei de palmier în două produse organice - care, cu toate că, în conformitate cu principiul fundației nu este o problemă, dar, de asemenea, trebuie declarat atunci că cele două produse alimentare, dar nu a fost cazul. În al doilea rând critici în feliile de cartofi organice: gustul, nu a putut convinge experții: „Biosul a gustat și puțin apetisant: "Chipsurile ușoare de paprika" din "Trafo", de exemplu, au gustat plictisitoare, vechi și amare. "Chipsurile Alnatura Paprika" nu erau foarte crocante, iar "Lantchips-urile originale" erau chiar usor ranchi. "

Recuzită: Nu există riscuri de la ingrediente nocive
Chiar dacă nu toate jetoanele testate ar putea convinge din punct de vedere al gustului, toate produsele cu excepția unui produs marcate cu privire la ingrediente. Deoarece chiar acum 10 ani, există motive de îngrijorare aici, deoarece cercetătorii în chipsuri au găsit acrilamida poluantă, care este cauzată de o încălzire deosebit de intensă și se consideră că provoacă cancer. Dar acest pericol pare să fie interzis în funcție de rezultatele actuale - în opinia lui Janine Schlenker, subiectul nu mai joacă un rol astăzi, deoarece "un singur produs este încă deasupra nivelului de referință european, toate celelalte sunt mult mai jos.“

Cu toate acestea, izbitoare având în vedere posibile poluanți a arătat în continuare „Pringles Paprika“ - pentru că în acestea a fost în testul este singurul produs 3-mono-chloropropanediol pe scurt, 3-MCPD, a fost dovedit de Janine Schlenker dar care, ca numai în cantități mari poate ar putea fi clasificate ca periculoase pentru sănătate: „Aici puteți absorbi o anumită sumă, dar când consumați un întreg pachet de "pringle", puteți obține cu ușurință această valoare. 3-MCPD este unul dintre poluanții care pot fi carcinogeni. "

Germania în alimentație chip în mediul european
Cantitatea de cuvinte cheie: În consumul pe cap de locuitor Germania se află în compararea europeană în mijlocul terenului - aproximativ un kilogram de jetoane pe care fiecare german le consumă în medie pe an. Și chiar dacă rezultatele actuale ale Stiftung Warentest au reușit să poloneze imaginea felii de cartofi, din păcate, acestea nu au devenit reduse cu calorii, potrivit lui Janine Schlenker „inofensiv“ nu înșelați informațiile nutritive de pe ambalaj.

În ciuda rezultatelor pozitive ale testului: cipurile rămân bombe cu calorii
Pentru majoritatea produselor, o portie standard 30g va specifica - care, cu toate acestea, potrivit expertului corespund numai o mână plină și, prin urmare, poate cu greu suficient pentru o evaluare realistă, pentru „chips-uri conțin, în medie, aproximativ 30 de procente de grăsime în consecință: Nu contează ce soi. Ei atacă, sunt pur și simplu bogați în calorii.“

Acest lucru ar fi sinonim cu așa-numitele „produse ușoare“ nu se schimbă fundamental, în timpul căruia o parte din grăsimea de prăjire este extrasă prin abur în procesul de producție: „Grăsimile cu conținut redus de grăsimi conțin o treime mai puțin grăsime. Dar nu trebuie să vă păcăliți - pur și simplu nu salvați o treime de calorii, dar numai cu zece procente. "

Comparația merită
Dar, cu toate acestea: Oferirea de grăsime pentru a compara informațiile nutriționale pe ambalaj poate, în conformitate cu fundației cu siguranță merită, deoarece conținutul de grăsime al produselor variază foarte mult în parte: Pe măsură ce testul a arătat că câștigătorul testului „Funny-Frisch Chipsfrisch maghiar“ 37 % a avut cel mai mare conținut de grăsimi din toate cipurile testate în, de asemenea, cu „bun“ excelent „Lays Sensation Red Sweet Paprika“ cu toate acestea, numai 26% grăsimi au fost incluse.

În cele din urmă, nu în „chips-uri capcana unsoare“ Prin urmare, Stiftung Warentest recomandă bucuria conștientă și măsurată de gustare - atunci acest lucru nu s-ar face remarcat pe cântare. Și experții au, de asemenea, un sfat de plăcere: „De altfel, chipsurile de cartofi vor gusta cât de proaspete de pe linie atunci când sunt încălzite pe scurt în cuptorul cu microunde.“ (Sb)

De asemenea, citiți:
Niveluri ridicate de acrilamidă în turtă dulce și chipsuri
Sucuri și pâine cu ingrediente de origine animală
Cârnații suplimentari pentru copii nu sunt necesari
Industriștii promovează depresia

Picture credite: Sebastian Vogel