Boitele mici sunt doar ocazional mai clare decât cele mari

Aproximativ 1.000 de soiuri variate de ardei iute sunt disponibile în diferite grade de claritate
Regula de degetul mare "Cu cât este mai mică chili, cu atât este mai clară" nu se aplică întotdeauna. Există numeroase excepții printre cele aproximativ 1.000 de soiuri de chili de pe piață. Claritatea este determinată de cantitatea de substanță secundară capsaicină.

Capsaicina este responsabilă pentru claritatea chiliului
Cât de mult capsaicină este într-o chili depinde, printre altele, de varietatea, clima, condițiile solului și irigarea. Claritatea scade în cadrul fructului de la abordarea fructelor până la vârf, așa cum a raportat Asociația Slow Food Germania în revista lor (ediția 03/2015). Pentru a face un ardei iute un pic mai blând, partițiile pot fi tăiate cu semințele, deoarece conține cea mai mare parte a capsaicinei.

Dimensiunea unui chili nu este critică pentru claritatea sa. Imagine: Tim UR / fotolia.com

Capsaicina la ardei iute este sănătoasă
Capsaicina nu este numai responsabilă de pungența, ci și de fitochimic este considerată benefică pentru sănătate. Deci, funcționează relaxant și circulația sângelui. Aplicată ca un unguent sau ulei, capsaicina acționează ca un plasture termic. Extrasul de chili este folosit și pentru plângerile articulare și reumatice. În plus, se spune că capsaicina are un efect analgezic, stimulează digestia și facilitează respirația profundă în caz de frig. (Ag)