Kahrrabi Legumele în primăvară Frunzele sunt, de asemenea, comestibile

Kahrrabi îndulce primăvara: frunzele, de asemenea, gust bun
(ajutor) - Kahraba este considerată legumele tipice din Germania. În nici o națiune nu este gătit mai des. Multe țări, cum ar fi Regatul Unit, Japonia și Rusia, au adoptat, prin urmare, numele german "Kohlrabi".

Tuburile crocante au o aromă ușor dulce până la nuci și gust brut în salată și ca o gustare între ele. Gătite în felii și cu un sos ușor, ele sunt o farfurie gustoasă pentru carne sau pește. Oricine gătește mici exemplare în ansamblu și numai atunci coaja coajă, reduce pierderea de nutrienți.

Gustos și sănătos: gălbenuș. Fotografie: pilipphoto - fotolia

Rădăcina și petelele sunt îndepărtate. În plantele tinere, care sunt disponibile în primăvară, tuberculii trebuie să fie descuiați doar subțiri. Probele de vară și de toamnă au de obicei pete lemnoase.

Frunzele delicate ale inimii sunt prea bune pentru a arunca. Se taie foarte mult, furnizează mai mult condimente în legume, supe și salate. Ele pot fi preparate, de asemenea, asemănătoare cu spanacul și rafinate cu o băutură de suc de lămâie.

Kohlrabi aparține familiei cruciferoase și este un descendent al familiei varză. Chiar și romanii și-au apreciat aroma. În Germania, legumele sunt cultivate începând cu secolul al XVI-lea. Tuberul este cauzat de o îngroșare deasupra solului și poate fi de culoare verzuie-albă, de culoare roșiatică până la purpuriu închis. Kohlrabi are un conținut redus de calorii și are un conținut ridicat de apă. Ingredientele valoroase includ uleiurile de muștar, vitaminele C și K, acidul folic și mineralele potasiu, calciu și magneziu. Chiar mai hrănitoare sunt frunzele tuberculilor sănătoși.
Cu toate acestea, kahrrabi este disponibil pe tot parcursul anului în comerț, este considerat o legume clasice de primăvară. Primii tuberculi domestici sunt deosebit de delicați și suculenți, cu produse proaspete pe frunzele verzi bogate. În compartimentul pentru legume, laptele de găină, învelit într-o cârpă umedă și eliberat din frunze, poate fi păstrat timp de până la două săptămâni. (Pm)