Acțiune:
Uleiurile din plante și oțetul fructat pur și simplu de casă
Pansamentul este cireasa pe tort pentru fiecare salată. Oțetul și uleiul pot fi, de asemenea, ușor preparate și condimentate cu condimente, ierburi și fructe. Rezultatul convinge prin naturalețea sa și este, de asemenea, un ochi-catcher.
Pentru producția de uleiuri din plante, plantele sunt întregi sau zdrobite într-o sticlă curată și sunt umplute cu uleiul dorit. Cele mai bune alegeri sunt uleiurile fără gust, cum ar fi floarea-soarelui, rapița și uleiul de soia. Un litru de ulei este de așteptat să includă o mână de ierburi, cum ar fi oregano, maghiram, salvie, cimbru sau rozmarin. Ele trebuie să fie uscate, deoarece umiditatea le reduce durabilitatea. Ideal sunt ierburile din grădina proprie, care sunt combinate în funcție de gust cu alte ingrediente, cum ar fi usturoiul, chili sau piper. Păstrați flaconul bine închis într-un loc răcoros și întunecat. Este nevoie de aproximativ patru săptămâni pentru ca substanțele aromatice ale ierburilor să treacă în ulei.
Uleiurile din plante sunt foarte ușor de pregătit de unul singur. Imagine: Floyden - fotolila Rozmarin, tarhon, cimbru și busuioc sunt presărate cu oțet de vin alb pentru oțet de plante. Din nou, flaconul trebuie să fie bine închis. Acum lăsați două săptămâni pe fereastra însorită, filtrați și depozitați întuneric. Pentru particulele de plante mici puteți adăuga caragenanul vegetal (E 407) pentru stabilizare, astfel încât plantele medicinale să nu se așeze pe fundul sticlei.
O oțet fructat reușește cu zmeură, mure și coacăze. Acestea sunt plasate într-un borcan și duse cu esență de oțet până când sunt acoperite complet. Abordarea trebuie să dureze trei până la patru săptămâni într-un loc cald și întunecat. Apoi, otetul este filtrat printr-o sită, prin care fructele sunt exprimate bine. În cele din urmă, completați otetul de fructe într-un raport de 1 până la 3 cu apă.
Oțetul de cidru de mere de casă necesită mai mult timp: 1 kg de mere organice sunt tăiate în bucăți cu carcasa și carcasa de miez și sunt așezate într-un castron mare. Umpleți cu apă rece la 3 cm deasupra masei de mere și amestecați cu o mână de zahăr. Apoi acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și puneți-l într-un loc răcoros - amestecând zilnic.
După o săptămână, sa format o spumă albă. Se toarnă bulionul printr-un prosop de bucătărie și se umple lichidul în ochelari mari, se acoperă cu hârtie de bucătărie și se pune într-un loc cald. După șase săptămâni, otetul poate fi îmbuteliat. Bine inchis si intr-un loc racoros se maturizeaza inca 10 saptamani, pana cand otetul convinge cu prospetimea sa acru fin. Heike Kreutz, ajutor.