Intoleranță la lactoză Lapte din migdale și nucă de cocos

În cazul intoleranței la lactoză, evitați migdalele sau laptele de nucă de cocos

05/25/2012

Pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, există acum diferite alternative la laptele de animale. Mai ales laptele de soia este considerat o băutură de substituție populară. Federația Vegetariană Germania are alte sfaturi pentru persoanele care nu tolerează lactoza sau care doresc să facă fără produse de origine animală.

Migdalele, nuca de cocos și laptele de cereale sunt puțin cunoscute
În timp ce există acum multe cafenele cappuccino și Co cu lapte de soia în loc de lapte regulat, alți înlocuitori, cum ar fi laptele de migdale, nucă de cocos sau de porumb sunt mai puțin cunoscute.

Potrivit Federatiei Vegetariene din Germania, laptele de soia este o alternativa potrivita pentru laptele de animale, deoarece poate fi procesata si in frisca sau iaurt. În plus, sunt incluse multe proteine ​​și grăsimi scăzute și colesterol în laptele de soia. Veganii și vegetarienii folosesc adesea alte produse din soia, cum ar fi tofu.

Ovazul, secara, galbenul, orezul sau spelta sunt printre cerealele folosite pentru a face lapte. Laptele de cereale conține cât mai multe minerale și vitamine ca laptele de vacă și este ecologic să producă, conform Federației Vegetariene. Cu toate acestea, institutul de cercetare Dortmund pentru sugari cu risc de alergii alimentare, Comisia dieta de Pediatrie si Institutul de Cercetare de Nutritie Copilului recomanda insistent sa se hraneasca bebelusii si copiii mici cu lapte de cereale, deoarece acest lucru prea puțin calciu, proteine ​​de înaltă calitate și de a determina rezervele de vitamine. Copiii ar putea primi simptome de deficit prin consumul de lapte de cereale.

Laptele de nucă de cocos este o altă alternativă la laptele de animale. Cu toate acestea, este foarte bogat în grăsimi și este folosit în principal pentru dulciuri și preparate din orez. Laptele de migdale are gust de marțipan lichid, în funcție de vegetarieni. Preparatul este foarte simplu: migdalele umflate, care au fost în prealabil limpezite și curățate, cu piure de apă. De asemenea, Mandelmus este potrivit. Laptele de migdale a fost mult timp o băutură tipică în Sicilia. În Germania, este mai puțin cunoscută. (Ag)

Citiți și despre lactoză:
Beți lapte fără lactoză cu intoleranță la lactoză
Alergia laptelui de vacă apare la copii după 4 săptămâni
Intoleranța la lactoză provoacă dureri de stomac și flatulență

Imagine: Lupo