Delicios, sănătos și încălzitor Fripturi tipice cu carne de vită

Sutele fierbinți și tocilariile serioase au sezon în lunile înghețate. diverse creații cu carne de vita sunt indispensabile, deoarece în latitudinile noastre: clasice, cum ar fi Gaisburger martie, tocană de fasole verde sau bunica orz tocană, dar, de asemenea, foarte resturi individuale trezi spiritele și să dea o nouă energie.

În special scăzut în calorii, preparatul fără adaos de grăsimi. În plus față de Tafelspitz, pieptul și coapsa înaltă de carne de vită sunt deosebit de potrivite pentru gătit. Aceste tăieturi sunt dureroase și traversează vase grase fine. Deci stau frumosi si suculenti in timp ce gatiti.

Sănătos și gustos: supă de vită. Imagine: robynmac .- fotolia

În primul rând, carnea este laminată. Pentru aceasta, ar trebui să tăiați întotdeauna, cel puțin în diagonală la fibră. Carnea lungă pierde mai mult suc în timpul preparării și poate fi mai greu de mestecat ulterior. Cuburile de carne vin în apă sărată și fiartă. Imediat ce suprafețele tăiate arată gri, le lași să crească. Pentru o plăcere neadulată, spuma de proteine ​​trebuie să fie îndepărtată în timp util și, dacă este necesar, de câteva ori.

Alternativ, carnea este utilizată, de exemplu, din carcasa superioară sau inferioară. În acest scop, cuburile de carne într-o mică grăsime încălzită sunt lăcuite scurt peste tot, apoi stins cu lichid și fiert la temperaturi în jurul punctului de fierbere într-un vas închis. Această metodă de preparare este un pic mai bogată. Dar mulți oameni nu vor să rateze arome delicioase care sunt create în timpul focului.

Indiferent dacă sunt fierte sau fierte - toate conținutul valoros pe care îl aduce carnea de vită sunt lăsate în supă sau tocană. Acest lucru se aplică atât vitaminelor și mineralelor solubile în apă, care sunt dizolvate din carne în timpul gătitului, cât și pentru arome. Acestea pot fi în plus subliniate și rafinate de condimente. Parteneri Prima în tocană de vită sunt piper alb și negru, nucsoara, chili, usturoi, boia, oregano, frunze de dafin, rozmarin, cimbru, leuștean, ienibahar si boabe de ienupar.

bucurie mai sănătoși, dar, de asemenea, la producție și prelucrare, de cumpărare, etichetarea, depozitarea și utilizarea cărnii de vită pot fi găsite la http://www.aid.de/inhalt/rindfleisch-648.html.
Există, de asemenea, numeroase sfaturi și sfaturi practice privind protecția consumatorilor. Eva Neumann, bzfe