Delicat Rebar Fructul care este de fapt o leguma sanatoasa

Râscul de primăvară: fructul care este de fapt o legume
Sezonul de rebarbie a început. Este bine meritat, deoarece tinerii polonezi sunt deosebit de buni și ușori. Rădăcina este una dintre primele legume disponibile local după iarnă. Inițial Knöterichgewächs robuste din regiunea Himalaya din Asia Centrală și este utilizat în bucătărie germană numai pentru peste 160 de ani.

Există mai multe tipuri disponibile în comerț. Aciditatea rubarbei roșii și a roșcovei este mai mică decât cea a tulpinilor verzi. Prin urmare, soiurile rosii sunt mai puțin dure. Rungul reda doar 13 calorii pe 100 de grame. Acesta conține vitamina C, calciu, potasiu, fier, magneziu și pectina din fibre digestive. Acidul oxalic conținut este sigur dacă legumele sunt consumate în cantități obișnuite și pregătite corespunzător.

Imagine: Diana Taliun - fotolia

Când se gătește, rebarbonul își pierde aciditatea. Chiar și condimente, cum ar fi ghimbir, vanilie și scorțișoară, produse lactate, cum ar fi crema de ou sau adăugarea de suc de portocale si ananas înmoaie gustul aspru.
De fapt, rebarbatul este o leguma, dar datorita aromei fructo-acru este folosit ca fruct. Clasicul este tortul de rhubar cu meringue. Compotul de roșcă poate fi pregătit rapid și ușor. Pentru a face acest lucru, gatiti batoanele tocate fin cu putin lichid si rafinati un van de vanilie. În plus, legumele stem pot fi combinate foarte bine cu fructe cum ar fi căpșuni, zmeură sau banane.

De câțiva ani, spritzerul din rhubarb a devenit o băutură de trend. Auto-a făcut un gust chiar mai bine: Se fierb legumele cu apă și zahăr și se fierbe timp de 15 minute, până când s-a dezintegrat în terci. Apoi, stoarceți printr-o sită, prindeți sucul și bucurați-vă cu cuburi de gheață și apă minerală.

Sezonul rebarbar începe în aprilie și se termină în iunie. Rhubarbul proaspăt este recunoscut de tijele strălucitoare și de capetele proaspete. De altfel, peelingul nu este necesar în varietățile de astăzi. Este suficient să scoateți fibrele de la capătul tijei. Înfășurat într-o cârpă umedă, durează câteva zile în compartimentul de legume al frigiderului. (Heike Kreutz, ajutor)